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14.59 3.8折 38 九品

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作者[法]菲利普·吕索、瓦莱里·德鲁埃 著;杨晓梅 译;[法]马西莫·佩西纳、皮埃尔-路易·维耶尔 摄影

出版社北京科学技术出版社

出版时间2015-08

版次1

装帧平装

上书时间2024-05-17

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 [法]菲利普·吕索、瓦莱里·德鲁埃 著;杨晓梅 译;[法]马西莫·佩西纳、皮埃尔-路易·维耶尔 摄影
  • 出版社 北京科学技术出版社
  • 出版时间 2015-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787530477274
  • 定价 38.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 128页
【内容简介】
这是第一本在家自制酸奶全书,是绿色生活的首选读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
【作者简介】
本书的作者菲利普·吕索是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国著名的专栏作家和美食作家,从事了15年与美食相关的工作,在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书,也编导过一些电视美食节目。
书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。           
【目录】
了解酸奶
酸奶机
材料的选择
不可或缺的工具
制作酸奶的其他工具
什么是奶酪?
在家自制奶酪
Part 1 新鲜酸奶
Part 2 花样酸奶
Part 3 酸奶美食
Part 4 奶酪及奶酪美食
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