一城一味家常菜

图书标准信息

• 作者 亲的厨房 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2015-12
• 版次 1
• ISBN 9787538482881
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 200千字

【内容简介】

分享咱老百姓自己的美味。
    中国人一定要知道的、一定要品尝的“100道菜”。
    一方水土养一方人，我们对家的味道的记忆，不在于城市的大小，而是从小吃到大的家乡美食的昧道。我们根据菜品的流传广度和知名度，选择了*能体现地域口味特色的100道家常菜。
    《一城一味家常菜》由“亲的厨房”负责策划编写，各城市的代表菜品均由该城市的美食达人提供，谨此表示感谢!                               

【作者简介】

亲的厨房 主编：夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委，吉林省吉菜研究专业委员会会长。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。编委会成员均聘请豆果网注册的豆果美食达人。在网络上有一定的人气和“果粉”数量。

【目录】

PART 1 酥嫩香鲜――安徽风情

香菇栗子鸡38

炸凤尾大虾40

腊肉蒸蛋41

炸糯米圆子42

PART 2 味香醇厚――地道北京味

西红柿牛腩48

老北京酱牛肉50

开口笑52

素京酱肉丝54

PART 3 名菜之都――麻辣重庆菜

干煸四季豆60

麻辣双椒鸡62

泡椒耗儿鱼64

上汤娃娃菜66

PART 4 花色多、品味佳――特色闽菜

脆炒花蛤72

海蛎煎74

花生汤75

沙茶面76

虾　面78

PART 5 精细佳肴――品质粤菜

红豆莲藕汤84

虾仁豆腐86

清蒸赤蟹88

虾仁冬瓜汤90

菠萝炒鸡92

吮指姜葱炒蟹94

土豆饼96

香菇油菜98

腰果虾仁100

……