开一家赚钱的餐馆-从开张到运营 餐饮餐厅饭店营销管理书籍 创业书籍 饭店酒店经营管理书籍 店长店员培训手册 经商赚钱生意经书籍
9787548043461
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浙江金华
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作者彦涛
出版社江西美术出版社
ISBN9787548043461
出版时间2020-01
装帧平装
开本32开
货号555041700731
上书时间2022-05-22
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- 编辑推荐☆生意做遍不如开家餐饮店，这样做想不赚钱都难！ 随时可备查的开店工具书——覆盖开店、装修、管理、推广，实操一本通；赚钱餐厅的互联网玩法——思路、理念、套路、打法，提供全流程指导。☆中小餐馆从开张到运营必会49招，一本书从入门到精通！ 开业筹备、设计装修、菜单设计、人员管理、服务员培训、餐饮服务要领、顾客接待技巧、厨房管理、采购控制、日常促销、运营管理、互联网营销、连锁经营……教你学会餐饮业的门道和诀窍！内容简介开餐馆的流程有哪些？开餐馆怎么记账？怎样把握服务细节？线下促销线上营销怎么做？《开一家赚钱的餐馆》是餐饮业成功者实战经验的精华集结，从开餐馆前的准备工作到餐馆布局、菜品确定、顾客服务、互联网餐厅、微营销等一应俱全，是餐饮业老板、主管、从业人员的必备工具书。目录 目 录第一章 开店筹备：开餐馆前要做好的准备工作1.做好市场调查再开店 / 0022.开餐馆前应该先算好的账 / 0033.如何选聘合适的员工 / 0044.开业前要做好的采购工作 / 0075.开餐馆必备手续与办理流程 / 010第二章 店面设计：餐馆的合理装修与布局1.店面的规格与格局 / 0182.合理分配店面空间 / 0193.店面装修的前期工作 / 0204.风格设计要独具匠心 / 0245.色调搭配的妙招 / 0256.光线要素的选择 / 026第三章 选定菜品：菜单是餐馆 好的推销员1.打造特色菜品与菜单 / 0282.菜单设计要看封面与内页 / 0313.菜单的菜式选择技巧 / 0344.好的菜品定价 吸睛 / 0375.让菜单帮你做推销 / 0406.菜单也要与时俱进 / 043第四章 留住顾客：服务看齐海底捞1.微笑是 好的“味道” / 0482.服务细节 动人心 / 0523.服务要做到因人而异 / 0564.免费服务也要保证品质 / 0605.服务需要主动出击 / 0636.服务就是敢于创新 / 066第五章 重在管理：全方位的餐馆管理策略1.管理者素质决定餐馆命运 / 0722.靠能力解决实际问题 / 0763.握紧餐馆的控制权 / 0804.狠抓成本管理 / 084第六章 管人留人：培养海底捞式的优秀员工1.给员工“家”的感觉 / 0902.允许员工在成长中犯错 / 0923.员工要牢记“四不准” / 0944.让员工“当”老板 / 0965.学习海底捞的人本管理 / 1006.用“麻将精神”去工作 / 103第七章 成本核算：给餐馆 大的利润空间1.弄懂销售价格的秘密 / 1082.掌握4个定价妙招 / 1103.严把成本控制大关 / 1144.做精确的餐饮核算 / 118第八章 线下促销：餐馆日常促销的5个细节1.点菜员就是一线推销员 / 1362.餐馆促销的5个窍门 / 1393.打好节假日营销这张牌 / 1424.特价菜是 实用的促销手段 / 1455.外卖业务6原则 / 148 第九章 线上营销：互联网时代引爆餐馆的营销利器1.做好自媒体营销推广 / 1522.借助第三方平台发力 / 1553.用社交平台积累人气 / 1594.用大数据分析寻求突破 / 1625.将第三方支付融入餐饮 / 1656.把握好病毒式营销的“度” / 168 第十章 连锁经营：如何成功地开一家连锁餐馆1.明确目标，选对类型 / 1722.开店之前找准定位 / 1773.连锁经营的5大战术 / 1824.餐饮连锁企业CIS的建立 / 1885.连锁店的菜式选择与配送 / 1976.餐饮连锁店的特许加盟 / 200
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