南方美味家常面点
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九品
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作者封长虎 编
出版社金盾出版社
出版时间2001-04
版次1
装帧平装
货号店
上书时间2024-08-07
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
封长虎 编
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出版社
金盾出版社
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出版时间
2001-04
-
版次
1
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ISBN
9787508214665
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定价
12.00元
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装帧
平装
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开本
其他
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纸张
其他
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页数
249页
- 【内容简介】
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本书是一本专门介绍南方风味面点如何制作的大众的食谱书,按水调面团类、发酵面团类、油酥面团类、其他类,分为五大系列,共有409个品种。书中不仅详细讲述了每种面点的用料配比与制作方法,并对操作中的一些要领及注意事项作了明确提示。本书内容丰富,科学实用,所推品种均为家常面点,原料普通,制法简便,易学好做,很适合广大家庭阅读使用,亦可供大小餐馆各类食堂参考。
- 【目录】
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一 水调面团类1 银丝面2 酥羊大面二 发酵面团类1 秋叶包2 柿子包三 油酥面团类1 竹节酥2 菊花酥四 米粉面团类1 小绍兴鸡粥2 腊八饭五 其他类1 油煎南瓜饼2 瓠子饼
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