宰好猪吃好肉(博士教授带您领略生猪屠宰加工全过程)(精)

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作者编者:中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心|责编:刘志茹//宋林青

出版社化学工业出版社

ISBN9787122365330

出版时间2020-06

装帧精装

纸张胶版纸

定价49.8元

货号ZJ:9787122365330

上书时间2024-12-24

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商品描述: 内容简介:
本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知。

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