魔鬼的晚餐(改变世界的辣椒和辣椒文化)(精)
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作者作者:(英)斯图尔特·沃尔顿|责编:杨轩|译者:艾栗斯
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520160520
出版时间2020-04
装帧精装
纸张胶版纸
定价69元
货号ZJ:9787520160520
上书时间2024-12-24
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商品详情
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作者简介:
斯图尔特·沃尔顿，从20世纪90年代开始，一直从事关于酒类文章的写作。作为葡萄酒和烈性酒的多产作家和专业评论家，他为World of Fine Wine和Decanter杂志，以及www．wine-pages．com网站做出了很多贡献。他曾出版过The Complete Guide to Cocktails and Drinks和The Illustrated Encyclopedia of Wine，Beer and Spirits两本酒类百科全书。
内容简介:
辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。它从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征；它是代表邪恶的魔鬼菜，是诉诸暴力的武器，也是抵挡恶灵的护身符；它成就了超级英雄，是男子汉气概的象征，也是“男性傻瓜理论”的见证者；它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利；它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命……所有这一切，对于一个最开始只想告诉人们它不想被吃掉的小水果来说，已经是一个相当不错的结局了。
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