食物浪费的真相

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作者作者:(美)安德鲁·史密斯|责编:史桢菁|译者:薛莉

出版社上海人民出版社

ISBN9787208173347

出版时间2022-01

装帧平装

纸张胶版纸

定价45元

货号ZJ:9787208173347

上书时间2024-12-23

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商品描述: 作者简介:
    薛莉，中国科学院地理科学与资源研究所博士后，主要研究领域为可持续食物、食物损失和浪费及资源环境管理研究，近年来在Nature Food、 Environmental Science & Technology、Resources、Conservation and Recycling、《自然资源学报》等国内外期刊上发表论文多篇。
内容简介:
    人人都知“浪费可耻”，为什么我们每天仍在不可控制地丢弃食物？那些被丢弃的食物最终去向何处？
    剩菜剩饭、被丢弃的“过期”食品只是食物浪费的冰山一角。从农场、工厂、超市、餐厅，到普通人的餐桌，食物浪费发生在供应链的每一个环节，并不仅仅是个人行为，更是制度性结果。
    食物浪费真的是无解难题吗？
    从食物浪费到“食尽其用”，我们已经迈出了第一步。减少浪费，不应只靠消费者，所有人都要参与进来。

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