邮轮服务与管理(职业教育旅游服务类专业规划教材)
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江苏南京
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作者何晓颖
出版社机械工业出版社
ISBN9787111497493
出版时间2015-07
版次1
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
字数174千字
定价22元
货号SC:9787111497493
上书时间2024-11-08
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商品详情
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精彩内容:
随着世界经济一体化的发展，邮轮经济产业得到了飞速发展，邮轮产业将成为我国经济增长的新方式、新领域，对拉动我国经济内需有重要意义。在此背景下产生的邮轮服务也越来越显示出其重要地位。
邮轮经济的发展呼唤专业人才的培养，编者很早就开始致力于海洋旅游专业的建设，并与舟山群岛国际邮轮港有限公司合作，把培养邮轮服务人员作为海洋旅游专业的一个发展方向。
本书由何晓颖担任主编，完成教材调研、整体策划和“邮轮餐饮服务”、“邮轮客房服务”章节的编写，陈颖完成“邮轮康乐服务”和“邮轮知识概述”章节的编写，乐秀娜完成本教材英文部分的翻译工作，缪红意、谢洁琼、高虹、林儿完成市场调研问卷的设计、发放和整理工作。
由于本专业目前在国内处于起步阶段，相关教材的开发甚少，因此希望通过本书的编写，提高专业教学的针对性，提高学生对邮轮管理与服务的认识，以更好地适应邮轮服务的要求。
本书在编写过程中，适逢教师们参加新加坡丽星邮轮上海公司的集训，在此感谢丽星邮轮公司对本书的指导，同时感谢舟山群岛国际邮轮港有限公司的大力帮助。
编 者
内容简介:
本教材分为四个项目：邮轮知识概述、邮轮客房服务、邮轮餐饮服务和邮轮康乐服务。在邮轮餐饮服务特别强调邮轮餐饮服务实训和邮轮酒吧服务实训。本教材可以作为中等职业学校物流服务与管理及相关专业的教材，也可以作为相关行业实训教材。
目录:
前言
第一章 邮轮知识概述1
第二章 邮轮客房服务7
第一节 客房部对客服务概述8
第二节 邮轮对客服务要点10
第三节 对客服务的程序、标准及质量控制14
第三章 邮轮餐饮服务19
第一节 邮轮餐饮部服务概述20
第二节 邮轮餐饮服务英语23
第三节 邮轮餐饮服务实践36
第四节 邮轮酒吧服务实践61
第四章 邮轮康乐服务81
第一节 康乐部组织机构的设置及管82
第二节 康乐部的优质服务88
第三节 康乐部投诉的处理98
第四节 处理投诉的原则和方法101
参考文献104
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