动物生物化学
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作者陆辉,左伟勇 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122223340
出版时间2015-02
版次2
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数280页
字数425千字
定价35元
货号SC:9787122223340
上书时间2024-11-02
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商品详情
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作者简介:
陆辉，江苏农牧科技职业学院，副教授，毕业于南京工业大学生物工程专业，分配至江苏畜牧兽医学校（现江苏畜牧兽医职业技术学院）任教，担任动物生物化学、动物生理及微生物等课程的教学工作。
在学校工作期间，积累了较丰富的教学经验，提高完善了动物生理生化方面的理论和实践知识。其间担任了院级课题“迎春花防治奶牛乳房炎的研究与开发”项目的负责人，参与了江苏省自然科学基金项目BK2006085“新鱼腥草素钠免疫增强作用及对雏鸡免疫应答影响的研究”获得泰州市科技进步一等奖。参加了动物医学专业、动物防疫与检疫专业教学计划论证及修订的工作，课程设置的研讨及有关课程教学大纲的编写工作，主要编写了三年制大专《动物医用化学》的教学大纲及《基础生物化学》、《兽医生物制品生产与检验》两本教材，并制作了多媒体教学课件。发表过“禽源大肠杆菌的分离及其毒力因子的检测”《微生物学报》、“伴大豆球蛋白水解肽对鸭抗大肠杆菌感染的作用”《中国兽医杂志》、“迎春花水提物对小白鼠免疫功能的影响”《南京晓庄学院学报》；“动物生物化学教学改革的探讨”《中国教育技术装备》；“高职院校动物生物化学实验教学改革的探索”《黑龙江畜牧兽医》等论文。
本人在本教材的编写过程中结合了上述两方面的工作经历所积累的思路与经验，而且进行了大量的调研与咨询工作。
内容简介:
本教材共13章，主要内容包括：生物化学的研究对象和发展动态；蛋白质、核酸和酶的结构、性质、功能及检测技术；糖类、脂类、蛋白质的物质代谢和能量代谢过程；生物氧化；核酸的酶促降解及核苷酸代谢；核酸与蛋白质的生物合成；物质代谢的调节；水和无机盐代谢；分子生物学技术简介。本教材最后还简要介绍了生物化学基本技能知识，列举了16个技能训练项目。
目录:
绪论001
一、生物化学概述001
二、动物生物化学研究的主要内容001
三、生物化学发展简史002
四、动物生物化学的发展动态003
五、动物生物化学与畜牧兽医专业的关系004
第一章蛋白质化学005
第一节蛋白质功能概述005
第二节蛋白质的分子组成006
一、蛋白质的元素组成006
二、蛋白质的结构组成单位——氨基酸006
三、肽011
第三节蛋白质的分子结构012
一、蛋白质的一级结构012
二、蛋白质的空间结构013
三、蛋白质的结构与功能的关系016
第四节蛋白质的理化性质和分类018
一、蛋白质的两性解离和等电点018
二、蛋白质的胶体性质018
三、蛋白质的沉淀和凝固019
四、蛋白质的变性019
五、蛋白质的颜色反应020
六、蛋白质的分类021
第五节离心分离技术和分光光度法检测技术022
一、离心分离技术022
二、分光光度法检测技术022
本章小结023
复习思考题024
第二章核酸化学025
第一节核酸的化学组成025
一、概念025
二、分类与分布026
三、核酸的化学组成026
第二节核酸的分子结构029
一、DNA的一级结构029
二、DNA的空间结构030
三、RNA的结构与功能032
第三节核酸的理化性质036
一、
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