食品机械与设备
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作者殷涌光
出版社化学工业出版社
ISBN9787502587833
出版时间2019-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数207页
字数356千字
定价36元
货号SC:9787502587833
上书时间2024-11-02
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商品详情
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作者简介:
内容简介:
本书主要介绍食品加工常用机械与设备，共分15章，分别介绍了输送机械与设备，清洗、分选及分级机械与设备，分离机械，研磨和粉碎机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，搅拌、混合及均质机械与设备，食品成型机械与设备，杀菌机械与设备，干燥机械与设备，食品冷冻机械与设备，浓缩设备，挤压加工机械与设备，发酵机械与设备，食品包装机械。本书可供食品科学与工程专业课程教学使用，也可供食品质量与安全等相关专业课程教学使用，还可供有关研究人员、工程技术人员和高等院校有关专业师生参考。
目录:
第一章绪论
第一节食品机械与设备的历史与现状
第二节食品机械与设备的分类、特点和要求
一、食品机械与设备的分类
二、食品机械与设备的特点
三、食品机械与设备的要求
第三节食品机械与设备的研究及发展
一、我国食品机械工业发展目标
二、食品机械发展重点
三、食品机械与设备的研究与发展
第二章输送机械与设备
第一节固体物料输送机械
一、带式输送机
二、斗式输送机
三、螺旋输送机
四、振动输送机
第二节液体物料输送机械
一、齿轮泵
二、离心泵
三、螺杆泵
四、罗茨泵
五、滑板泵
六、水环式真空泵
第三节气力输送设备
一、概述
二、气力输送装置的分类
三、气力输送的主要构件
第三章清洗、分选及分级机械与设备
第一节块状果蔬清洗机
一、洗涤的作用原理
二、鼓风式清洗机的工作原理
三、鼓风式清洗机的结构
第二节全自动浸泡与喷冲式洗瓶机
一、全自动洗瓶机的类型
二、全自动浸泡与喷冲式洗瓶机
三、检瓶装置
第三节往复直线振动筛
一、结构和工作原理
二、筛面主要运动参数
三、曲柄连杆机构传动时的平衡
四、双振动电动机传动的自同步原理
第四节立面圆振筛
一、结构
二、惯性振动器的结构和工作原理
第五节平面圆振筛
一、平面回转筛
二、高方平筛
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