食品微生物检验技术

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江苏南京

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作者编者:段巧玲//李淑荣|责编:程怡//陈伟

出版社人民卫生出版社

ISBN9787117288699

出版时间2020-06

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数237页

字数376千字

定价49元

货号SC:9787117288699

上书时间2024-10-31

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商品描述: 内容简介:
首次启动适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术等专业的13门课程教材的编写出版工作，力争突出食品类专业的特色，加强与生产实际的联系，培养食品专业高技能人才。同时，同步进行数字化教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展，打造首套融合教材。
目录:
第一篇食品微生物基础理论篇

绪论2

第一节微生物概述2

一、微生物的概念与特点2

二、微生物的种类3

三、微生物与人类的关系4

四、微生物学及其发展5

第二节食品微生物检验概述6

一、食品微生物检验的概念与特点6

二、食品微生物检验的范围7

三、食品微生物检验的意义7

四、食品微生物检验的指标8

第三节食品微生物检验的展望9

第一章细菌10

第一节细菌的形态与结构10

一、细菌的大小与形态10

二、细菌的结构12

第二节细菌的营养和生长繁殖17

一、细菌的营养17

二、细菌的生长繁殖19

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