餐饮旺店就是这样"设计"出来的
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作者(日)大西良典
出版社东方出版社
ISBN9787520721264
出版时间2021-05
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数240页
字数136千字
定价68元
货号SC:9787520721264
上书时间2024-05-09
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主编推荐:
1、作者本人新开张的店铺也在新冠肺炎疫情的冲击下，一度陷入了极为糟糕的经营状况。但后来始终保持着一帆风顺的状态，每个月都有盈余。究竟采取了怎样的措施才使店铺转“危”为“机”呢？本书将细细道明原委。本书的着眼点在于，面对这场靠前的疫情危机，各行各业如何才能将局面由消极扭转为积极。
2、“服务的细节”系列是“十三五”国家重点出版物出版规划项目，也是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距，且在以扩大内需为主要经济导向的时代，越来越需要靠服务的品质来提升企业形象，提高利润，所以，学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此，在经济管理领域有名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略，本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。我们的出版愿景是：“通过东方出版社双百工程的陆续出版，哪怕我们学到日本经验的一半，中国产业实力都会大大增强。”本套丛书计划出版100本，全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。目前共分4个行业，包括餐饮业、商超百货零售业、医疗服务业、服装业。现在已经出版的有《卖得好的陈列》《为何顾客会在店里生气》《接近餐饮店》《接近商品陈列115例》《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》《如何让顾客的不满产生利润》《新川服务圣经》《让顾客爱上店铺2——三宅一生》《摸过顾客的脚，才能卖对鞋》《繁荣店的问卷调查术》《菜鸟餐饮店30天繁荣记》《最勾引顾客的招牌》《会切西红柿就能做餐饮》《制造型零售业：7—ELEVEn的服务升级》《店铺防盗》《中小企业自媒体集客术》《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》《餐饮店投诉应对术》《大数据时代的社区小店》《线下体验店》《医患纠纷解决术》《迪士尼店长心法》《女装经营圣经》《医师接诊艺术》《超人气餐饮店促销大全》《服务的初心》《不错导购成交术》《帝国酒店——恰到好处的服务》
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内容简介:
在后疫情时代，仅凭炫酷时尚的设计，店铺难以生存。要在这个严酷的时代屹立不倒，打造并维系能满足顾客、员工，以及经营者等需求的高人气店铺，基于多视角构思的设计思维必不可少。本书将对后疫情时代的店铺设计发展方向及经营情况出现的新变化进行详细介绍。作者本人新开张的店铺也在新冠肺炎疫情的冲击下，一度陷入了极为糟糕的经营状况。但后来始终保持着一帆风顺的状态，每个月都有盈余。究竟采取了怎样的措施才使店铺转“危”为“机”呢？本书将细细道明原委。本书的着眼点在于，面对这场靠前的疫情危机，各行各业如何才能将局面由消极扭转为积极。
目录:
第1章 那家店为何能在新冠肺炎疫情的冲击下仍然实现盈利？
餐饮店倒闭数量创历史新高的3个原因
那家店铺在新冠肺炎疫情的冲击下实现盈利的原因
顾客的真正欲求是什么？
1秒即可宣传外带食物的3件法宝
将疫情危机转变为机遇
让新店铺顾客盈门的手段
为何那家店铺经营不善？
海外连锁店在日本成功的策略
要开一家店，得看百家店
设计再美但不赢利，无非是一种自我满足
善于从与合作伙伴的闲聊中了解行情
拉面馆的门帘破旧不堪，为何却能存活下来？
上流精英所钟爱的一流店铺与明星店铺的本质区别
旺铺的新客仅占一成，九成都是回头客
COLUMN 网红店必将衰落的“昙花一现法则”
第2章 拥有莫名吸引力的店铺的秘密
若想打造“令人感觉舒适的”店铺，先去“令人感觉不舒适的”店铺看看吧
为何星巴克能在竞争中立于不败之地？
空间设计的手法要随顾客的“交谈内容”而变
所谓的“合理化”是否对顾客有利呢？
“吸引人的
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