食品快速检测理论与实训
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作者广东省质量检验协会编著
出版社中国质量标准出版传媒有限公司
ISBN9787502649920
出版时间2021-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数208页
字数363千字
定价58元
货号SC:9787502649920
上书时间2024-05-09
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商品详情
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内容简介:
本书内容主要包括常用的食品快速检测理论知识、操作技能方法以及常见快速检测项目实际操作。本书侧重于检测方法与实操，实用性和可操作性强，适用于从事食品快速检测行业的管理人员、技术人员使用，也可作为相关专业大中专学生的参考书。
目录:
第一章绪论
第一节国内外食品安全概况
第二节食品快速检测示范城市建设简介
第三节食品快速检测技术简介
第四节常用食品快速检测技术
第五节食品快速检测技术发展趋势
第二章食品快速检测基本技能知识
第一节食品快速检测仪器设备介绍
第二节食品快速检测基本操作技能
第三节食品快速检测产品评价技术
第三章食品快速检测工作管理
第一节食品快速检测实验室建设及人员管理
第二节食品快速检测实验室检测工作规范
第三节食品快速检测安全管理
第四章食品快速检测质量控制
第一节食品快速检测质量管理概述
第二节食品快速检测工作的质量控制
第三节常规食品快速检测分析的控制图
第五章蔬菜水果的快速检测
第一节蔬菜水果质量安全现状
第二节蔬菜水果的快速检测分析技术
实训1：蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类残留的快速检测（酶抑制法）
实训2：蔬菜水果中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测（速测卡法）
实训3：蔬菜水果中毒死蜱残留的快速检测（胶体金免疫层析法）
第六章水产品及其制品的快速检测
第一节水产品及其制品质量安全现状
第二节水产品及其制品的快速检测分析技术
实训4：水产品中氯霉素残留的快速检测（胶体金免疫层析法）
实训5：水产品中氯霉素残留的快速检测（酶联免疫法）
实训6：水产品中孔雀石绿残留的快速检测（胶体金免疫层析法）
实训7：水产品及水发产品中甲醛残留的快速检测[AHMT法（比色卡法）
第七章肉类及其制品的快速检测<
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