好滋补的暖身汤
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作者甘智荣 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538888294
出版时间2016-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数150千字
定价29.8元
货号SC:9787538888294
上书时间2024-05-10
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商品详情
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作者简介:
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
内容简介:
本书立意深远，本着好吃、滋补、简便的原则，整理了生活中常见的滋补食材，精心传授煲汤绝招，是您摒弃都市快捷、不健康的饮食习惯，告别快餐文化的优选工具书，更是您用来居家煲汤、滋补全家的不错烹饪指南。
目录:
CHAPTER 01 01
知汤知己，方能拥有好身体
四季气候特点及进补原则 002
四季进补食材推荐 004
辨识各类养生中草药 005
巧辨自己的体质，喝对汤 007
给现代人过劳症的健康呵咛 009
孕产妇不宜吃的食物 010
CHAPTER 02 02
四季滋补汤
春季滋补汤 012
金针菇蔬菜汤 013
西红柿豆腐肉丸汤 014
猪肝豆腐汤 015
腐竹栗子猪肚汤 016
白菜豆腐香菇猪血汤 017
补气黄芪牛肉汤 018
茯苓胡萝卜鸡汤 018
板栗枸杞鸡爪汤 019
鹌鹑蛋鸡肝汤 020
凉薯胡萝卜鲫鱼汤 021
夏季滋补汤 022
薏米炖冬瓜 023
绿豆冬瓜海带汤 024
莲子芡实瘦肉汤 025
苦瓜冬菇山药排骨汤 026
猴头菇荷叶冬瓜鸡汤 027
冬瓜薏苡仁煲鸡汤 027
田七菊花鸽子汤 028
香菜鱼片汤 029
丝瓜虾皮汤 030
冬瓜虾仁汤 031
秋季滋补汤 032
南瓜西红柿土豆汤 033
栗子花生玉米煲瘦肉 034
沙参莲子猪肚汤 035
简易罗宋汤 036
胡萝卜马蹄兔骨汤
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