饺子饼类这样做最好吃
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作者杨桃食美编辑部 主编
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553749648
出版时间2015-10
版次1
装帧软精装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数260千字
定价29.8元
货号SC:9787553749648
上书时间2024-05-08
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商品详情
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作者简介:
杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
内容简介:
本书从最基本的饼皮的制作，到各类饺子与卷饼的包法，搭配特殊酱料，都有步骤图示范，更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分，精选百余道主食，步骤详细，做法明了，让您一看就懂。
目录:
08掌握食材特性，就能做出美味的饺子馅
10温水面团饺子皮
11冷水面团饺子皮
12胡萝卜皮
12澄粉皮
12墨鱼皮
12菠菜皮
PART1水饺篇
14传统水饺包法
14怎么煮水饺
15怎么做水饺优选吃
15自己做冷冻水饺
16韭菜水饺
17韭黄水饺
17香菇猪肉水饺
18酸辣汤饺
18丝瓜猪肉水饺
19莲藕猪肉水饺
19芥菜猪肉水饺
20猪肉圆白菜水饺
20旗鱼水饺
21西红柿猪肉水饺
21冬瓜猪肉水饺
22黄瓜猪肉水饺
22笋丝猪肉水饺
23南瓜香菇水饺
23枸杞红薯叶水饺
24辣味鸡肉水饺
24紫苏脆梅水饺
25蔬菜水饺
25雪里蕻水饺
26南瓜猪肉水饺
26白菜虾仁水饺
27金枪鱼黄瓜水饺
27金枪鱼芹菜水饺
28虾仁水饺
28韭黄旗鱼水饺
29虾仁猪肉水饺
29丝瓜虾仁水饺
30干贝虾仁水饺
30菠菜干贝水饺
31蛤蜊猪肉水饺
31蟹脚猪肉水饺
32蔬菜鱿鱼水饺
32芹菜墨鱼水饺
33芥末海鲜水饺
33香菇鸡肉水饺
34青豆玉米水饺
34香菇魔芋水饺
35西葫芦鸡肉水饺
35佛手瓜鸡肉水饺
36洋葱羊肉水饺
36葱末牛肉水饺
37冬菜牛肉水
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