名厨打理绿色厨房：教你做个萝卜菜

图书标准信息

• 作者 刘自华 编
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787503832727
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 220页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

从营养学的角度来看，萝卜不仅味感好，而且富含对人体健康十分有益的多种营养成分。据专家化验表明，每百克萝卜含有碳水分合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，维生素C30毫克，并含有丰富的“芥子油”（这也正是萝卜之所以有辣味的主要原因），具有显明的帮助消化，促进食欲，清除肺尘，消除胸痛胀满之功效。

【目录】

萝卜苗
葱油萝卜苗
红油萝卜苗
糖醋萝卜苗
金针萝卜苗
川椒萝卜苗
萝卜缨
葱油萝卜缨
红油萝卜缨
椒油萝卜缨
蒜蓉萝卜缨
糖醋萝卜缨
樱桃小萝卜
小萝卜蘸酱
椒油小萝卜
糖醋小萝卜
芥辣小萝卜
尖椒小萝卜
小水萝卜
甜酱烧萝卜
海米烧萝卜
蚝油烧萝卜
沙茶烧萝卜
香油水萝卜
心里美萝卜
川味泡萝卜
糖醋萝卜卷
糖醋萝卜丝
麻辣萝卜丝
红油萝卜丝
等等