米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒 (精装本) 【此书盖有新华文轩售书章印】
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八五品
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作者[韩]李宝恩 著;翁培元 译
出版社浙江科学技术出版社
出版时间2014-03
版次1
装帧精装
上书时间2024-08-04
商品详情
- 品相描述:八五品
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图书标准信息
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作者
[韩]李宝恩 著;翁培元 译
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出版社
浙江科学技术出版社
-
出版时间
2014-03
-
版次
1
-
ISBN
9787534158834
-
定价
69.00元
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装帧
精装
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开本
16开
-
纸张
胶版纸
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页数
207页
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字数
200千字
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正文语种
简体中文
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丛书
米其林餐厅
- 【内容简介】
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韩国美食专家和专业品酒师精心挑选出100道佐红酒的料理,介绍各种搭配红酒的器具、装饰品,增添浪漫的用餐气氛。每道料理都附有连大厨都想学的佐红酒料理制作重点的提示。《米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒》中挑选出原产地最具代表性的红酒,不到餐厅也能有5星级酒店的享受。《米其林餐厅最受欢迎的100道料理:美味绝配100款红酒》中介绍了轻食美酒料理、开胃菜、手指食物、韩式料理和特殊红酒料理的制作方法。
- 【目录】
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与美酒搭配的食材
品酒用具
美酒与装饰品
美酒与料理的“婚礼”
Part01轻食美酒料理
香烤马铃薯
烤香肠&乳酪酱
意式烤番茄洋葱
腰果&小鱼干
蟹肉花生奶油沙拉
小番茄莎莎酱&墨西哥脆片
水果乳酪沙拉
明虾沙拉
布利乳酪&意式烤小番茄
马铃薯&红薯薄片
香烤奶油玉米
香菇乳酪欧姆蛋
焗烤蔬菜孔雀蛤
香蕉柠檬蛋挞
瑞士乳酪锅
焗烤香橙意大利面
苹果鸡蛋薄烤饼
墨西哥乳酪薄饼
焗烤迷你通心面
番茄烤面包片
蒜香牡蛎天妇罗
墨西哥风辣椒玉米薄饼
巴萨米克香醋番茄
意式生火腿卷哈密瓜
香煎鲽鱼
肉桂香烤苹果
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条
巴萨米克酱烤蔬菜
烧烤肋排&洋葱莎莎酱
烤菠萝火腿
Part02开胃菜&手指食物
焗烤口蘑飞鱼卵
奶油蟹肉饼
炒蘑菇豆腐片
盐烧牛肉吐司
脆炸椰味虾
卡门贝尔乳酪&杂粮面包
意大利香肠炒蘑菇
鲑鱼生鱼片沙拉
酸豆佐鲜虾
芦笋培根卷
串烤鲜虾
豆腐橄榄串
培根火腿三明治
火腿乳酪饼
越式米纸鸡肉卷
香草烤鲑鱼串
金枪鱼球
鸡蛋沙拉球
橄榄乳酪串
坚果奶油乳酪&薄脆饼干
意式香肠蔬菜卷
薄片火腿甜椒卷
串炸鲜鱼&菠萝鞑靼酱
Part03韩式美味料理
炖排骨
水梨酱烤牛肉
柚子酱烤鲭鱼
迷你绿豆煎饼
三杯五花肉
香草炖红蛤
蒜薹培根卷
糖渍香蒜&香蒜薄片
烤里脊肉&粉丝沙拉
辣椒烤牛肉串
嫩烤牛肉杏鲍菇
凉拌烟熏鲑鱼蔬菜卷
烤牛小排
柠檬墨鱼生鱼片
口蘑小葱香肠串
海鲜小葱煎饼
凉拌田螺&素面
烤豆腐沙拉
墨鱼蔬菜煎串
烤红酒五花肉&酱菜卷
Part04特殊红酒料理
香蒜意大利面
泰式炒面
牛肉蔬菜卷佐菠萝花生酱汁
日式照烧鸡肉盖饭
南瓜炖海鲜
秋刀鱼蒜末法国面包
奶油串烤鸡心
印度咖喱酱&薄饼
鲜虾奶油意大利饺
烤鳗鱼寿司
鲜虾干贝饭
香烤鲑鱼排佐猕猴桃酱汁
中华料理炒饭
苹果泥焗烤猪排
辣炒蔬菜金枪鱼块
意大利番茄肉酱面
烟熏鸭肉&水果沙拉
烤西蓝花柠檬鸡
泰式鸡肉沙拉
马铃薯汤&牛肉法国面包
日式霜烧牛肉
越式米纸鲑鱼卷
烤黑胡椒金枪鱼
酒醋海鲜沙拉
串烤鲭鱼&萝卜沙拉
中式炒金针菇豆腐
蘑菇牛排卷串
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