名店创新菜

图书标准信息

• 作者 新雅粤菜馆 编
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2003-09
• 版次 1
• ISBN 9787543921757
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 90页
• 字数 149千字

【目录】

一 冷盆类

 1 冻花蟹

 2 水晶北极贝

 3 醋溜素排

 4 荠菜拌三仁 

 5 醉蛏鼻

 6 小虾梅干菜

 7 芥辣西芹

 8 凉拌海菊花

 9 西施虾仁

 10 茉莉素鸭脯

 11 话梅山药

 12 雪花欧芹

 13 肉汁长豇豆

 14 龙须拌鸡筋

 15 滑炝水白金

 16 丁香迷鱼

 17 香菜拌黄喉

 18 醉八果

 19 醉八仙

 21 情人桃园

二 海、河鲜类

三 禽、肉类

四 蔬菜类

五 汤、羹、煲类