知日 好吃不过拉面

图书标准信息

• 作者 编者:茶乌龙
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787508689937
• 定价 59.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 176页
• 字数 250千字

【内容简介】

  
《知日·好吃不过拉面》为靠前专门关注日系内容的超人气品牌“知日”系列的第53本特集书，是一本社科人文类普及读物。本期以拉面为主题，全书以拉面的起源、历史、种类与食谱为主，详细介绍拉面作为日本国民食物的存在地位，并有大量高清图片、插画等展示。另着重介绍了以拉面为灵感元素之一的当代艺术家的创作，以及拉面职人、连锁拉面店的商业模式、以拉面为例的世界饮食文化碰撞等，期以提供更多认识拉面的视角。

【作者简介】

  
茶乌龙，又名董染，男，旅日多年，在东京、大阪、京都、北京和上海等地穿梭行走，做过老师、互联网工程师、销售和制片人等工作，专注媒介研究和艺术传播。

【目录】

  
百年拉面，始于“中华”


探寻全日本的美味拉面！


最棒的一碗


好想吃拉面啊


拉面小词典


日本拉面圣地巡礼


到日本名店里吃碗超人气拉面吧！


一风堂：向世界传递拉面的喜悦interview 工藤智


一碗蘸面，就是我的人生意义interview 饭野敏彦


不寻常的酱油拉面！interview 斋藤一将


面、汤底与配菜


美味的原力：小麦


终极拉面食器


超级拉面食谱大公开！


如何在家制作一碗拉面？


如何健康的吃拉面？


11款日式泡面大测评


奇奇怪怪的拉面


拉面与酒的百分速配指南


了不起的拉面职人


回到昭和时代，寻找那碗难忘的拉面interview 小川宽人


大满足！来一碗温暖人心的拉面吧！interview莎拉·冈萨雷斯


世界各地的拉面体验


各式面类的魅力！你了解吗？


日本的正宗兰州拉面interview 清野烈


字研製麺所/ 博多豚骨ラーメンズ /猫まんま/ ラーメン魂


［regualrs］


photographer “释放”神性的力量interview 荻野NAO之


book 长岛RIKAKO的书籍设计 坂本龙一：最终乐章


manga 虚伪的人类，真实的“亚人”


magazine 彼得猫的杂志屋 在旅行中寻找“永续设计”