现代饭店餐饮管理
￥ 4.2 2.3折 ￥ 18 八五品
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河北衡水
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作者邹益民 主编
出版社中国财政经济出版社
出版时间2001
装帧其他
货号1-B14-12-5
上书时间2024-11-25
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商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 邹益民 主编
- 出版社 中国财政经济出版社
- 出版时间 2001
- ISBN 9787500550150
- 定价 18.00元
- 装帧 其他
- 开本 21cm
- 页数 351页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书内容包括：餐饮管理概述、菜单设计、餐饮原料采供管理、厨房业务管理、参饮销售管理、餐饮卫生与安全管理等。
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