维生素与矿物质：你身体所需要的

图书标准信息

• 作者 [日]五十岚 修 著；黄琼仙 译
• 出版社 陕西师范大学出版社
• 出版时间 2007-07
• 版次 1
• ISBN 9787561336854
• 定价 22.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 177页
• 字数 90千字

【内容简介】

若想拥有美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲，绝对要多摄取维生素A；

  若想精力充沛，大脑清醒，浑身充满朝气和活力，维生素B1是必不可少的；

  若想保持皮肤美白，提高身体免疫力，消除焦虑不安的情绪，维生素C可以帮助你抵抗氧化作用；

  若想让婴儿正常发育成长，永远保持青春容颜，矿物质锌不仅能做到，而且还可防癌、促进蛋白质合成。

  本书将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做了详细的说明，并会介绍这些营养素的食物与维生素剂，能让你摆脱不健康的生活。

【作者简介】

五十岚 修，昭和九年（1934年）出生，东京都人，东京大学农学部农艺化学科专业。曾任东京大学助教、茶之水女子大学教授，目前是茶之水女子大学生活环境研究中心教授，针对B胡萝卜素、维生素E、必需脂肪酸代谢、体内生理作用等做研究。除了担任日本维生素学会理事外，也是历任

【目录】

第一章 献给初试者 维生素、矿物质的问 & 答

  Q1 维生素和矿物质到底是什么东西？

  Q2 一天所必需摄取的维生素量、矿物质量是固定的吗？

  Q3 维生素或矿物质摄取不足，会出现哪些症状？

  Q4 真能防癌吗？最近很热门的抗氧化维生素到底是什么？

  Q5 维生素、矿物质摄取越多越好吗？

  Q6 维生素和矿物质一起摄取真的很好吗？

  Q7 抽烟和喝酒会破坏维生素吗？

  维生素的历史1

第二章 人体不可欠缺的13种维生素

  维生素A

  维生素B群

  维生素B1

  维生素B2

  维生素B6

  维生素B12

  烟碱酸

  泛酸

  生物素

  叶酸

  维生素C

  维生素D

  维生素E

  维生素K

  维生素的历史2

第三章 维持身体健康的最佳6种矿物质

  何谓矿物质

  钙

  镁

  钾

  磷

  铁

  锌

  矿物质的历史

第四章 虽不是重要角色，但绝不能忘了它们的存在

  维生素样作用物质和其他的矿物质

  何谓维生素样作用物质？

  肌醇

  胆碱

  维生素F

  黄酮类

  尤比奇素

  其他矿物质

  钠

  铬

  锰

  钴

  铜

  硒

  钼

  碘

第五章 疾病、症状、目的类别

  维生素、矿物质功能速见表

  感冒/腰痛/口腔炎

  贫血/糖尿病/动脉硬化

  骨质疏松症/肝病/胃病

  脑中风/心脏病/癌症

  白内障/压力/忧郁症

  老年痴呆症/肩膀酸痛肌肉疼痛

  惧冷症/肥胖/眼睛疲劳

  疲倦、无力感/精力衰退/时差

  引起的不适症状

  情绪焦虑/生理痛/更年期障碍

  怀孕、哺乳中/肌肤干糙、痘痘/日晒

  头发健康/减肥中/常喝酒的人

  烟抽太多的人/运动不足/睡眠不足

  运动家/经常外食的人

第六章 有益健康的食物

  食品类别的维生素、矿

  物质比较

  蔬菜

  海藻类

  水果

  肉类

  鱼贝类

  其他

第七章 维生素制剂

  维生素剂的选择方法

  标笺辨识法

  服用维生素剂的注意事项

  上网邮购都可买到维生素剂