青少年儿童营养食谱。。

图书标准信息

• 作者 范启端 编；田和光；杨淮
• 出版社 内蒙古科学技术出版社
• 出版时间 1999-04
• 版次 1
• ISBN 9787538006308
• 定价 19.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 385页
• 字数 300千字

【内容简介】

青少年儿童的膳食结构是否科学，是否能保证他们生长发育所必需的营养素的质和量，是关系到他们一生的体力、智力发展的大事。如一代青少年儿童的营养得不到保证，也会影响到全民族身体素质的提高。本书主要详细介绍青少年儿童所需营养素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水、科学烹调、科学烹制、合理调配、婴幼儿食谱、婴儿食谱、幼儿食谱等内容。

【目录】

第一章青少年儿童所需营养素

 第一节蛋白质

 第二节碳水化合物

 第三节脂肪

 第四节维生素

 第五节矿物质

 第六节水

第二章科学烹调

 第一节科学烹制

 第二节合理调配

第三章婴幼儿食谱

 第一节婴儿食谱

 第二节幼儿食谱

第四章学龄儿童和青少年食谱

 第一节凉菜

 第二节素菜

 第三节肉菜

 第四节汤

 第五节主食

第五章健脑健体增高食谱

 第一节健脑食谱

 第二节健体增高食谱

第六章营养过剩与营养缺乏食谱

 第一节肥胖症者食谱

 第二节营养缺乏者食谱