辣椒高产栽培与加工技术

图书标准信息

• 作者 姚明华 编
• 出版社 湖北科学技术出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787535236791
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 195页
• 字数 130千字

【内容简介】

　　辣椒是我国主要蔬菜作物之一，栽培面积大，分布范围广，以其果实特有的色泽、辣味、香味和丰富的维生素C而成为一种世界性的蔬菜作物。它既可鲜食、腌制、干制、加工，也可入药，是提炼辣椒油、辣椒红素和辣椒素的原料，具有重要的经济价值和食疗保健作用，在中南美、欧洲、亚洲等地区被广泛栽培。辣椒是冬季南菜北运、夏秋季北种南销的主要蔬菜。其销售空间大，市场前景广阔，是广大菜农喜欢种植的高效蔬菜之一，在我国农业结构调整中发挥了重要作用。

　　为了提高辣椒的生产水平，我们编写了《辣椒高产栽培与加工技术》一书。本书在介绍辣椒的形态特征、生长发育、对环境条件的要求、辣椒优良品种及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技术的基础上，重点介绍了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光温室、高山、无土栽培技术，以及辣椒病虫害及其防治技术，辣椒生育异常及其诊断技术，辣椒高效茬口安排及间套作模式，辣椒的贮藏、运输和加工技术。

【目录】

一、概述

二、辣椒的特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育

（三）对环境条件的要求

三、辣椒优良品种

（一）辣椒的种类

（二）选择品种的原则

（三）辣椒优良品种

四、辣椒主要栽培茬次安排

五、辣椒育苗技术

（一）育苗的意义

（二）育苗的设施

（三）营养土的配制

（四）播期的确定

（五）种子处理和播种

（六）育苗床的管理

（七）分苗

（八）分苗床的管理

六、辣椒高产栽培技术

（一）辣椒大棚春季栽培技术

（二）辣椒地膜覆盖栽培技术

（三）辣椒夏秋栽培技术

（四）干椒夏秋茬栽培技术

（五）辣椒延秋栽培技术

（六）辣椒秋冬季大棚直播栽培技术

（七）辣椒高山栽培技术

（八）辣椒无土栽培技术

七、辣椒病虫害及其防治技术

（一）辣椒病害症状的识别与检索

（--）侵染性病害识别与防治

（三）辣椒害虫及其防治

（四）无公害辣椒病虫害综合防治措施

八、辣椒生育异常及其诊断

（一）元素缺乏和过剩症诊断技术

（二）棚室有害气体危害

（三）几个生育异常的问题

九、辣椒高效茬口安排及间套作模式

十、辣椒的贮藏与运输

（一）辣椒的采后处理

（二）辣椒的贮藏

（三）辣椒的运输

十一、辣椒的加工

（一）泡辣椒工业化生产加工技术

（二）辣椒酱的加工技术

（三）辣椒油的加工技术

（四）辣椒罐头的加工技术

（五）辣椒蜜饯制品加工技术

（六）辣椒精加工工艺技术

（七）辣椒的干制

附录辣椒常见病虫害药剂防治参考表