慢煮一道菜

图书标准信息

• 作者 朱莉·罗索、希拉·卢金斯 著；陈冰、尹楠 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787544287692
• 定价 168.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 421页
• 字数 450千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

     端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海……

 

     《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。

【作者简介】

     朱莉·罗索 

 

     纽约“SilverPalate”的创始人之一，酷爱美食。如今她和丈夫在密歇根经营着一家名为“wickwoodInn”的民宿。

 

 

     希拉·卢金斯

 

     纽约“SilverPalate”的创始人之一、美国大受欢迎的美食作家之一，毕业于法国蓝带厨艺学院。她将法国及欧洲东、南部的烹饪方法与特色食材推广到美国，对美国人的饮食产生了深远影响。

【目录】

我们的故事

Chapter1开启美好的夜晚

让你爱不释口的餐前小点

来自大海的新鲜美味

蔬菜冷盘

熟食

让人惊艳的食物

chapter2汤

适合作为头盘的汤

海鲜汤

夏日的汤

周日晚上的汤

chapter3最棒的意大利面

热气腾腾的意大利面

夏日的意大利面

Chapter4主菜

鸡肉

可口的肉类菜肴

一把叉子吃晚餐

野味

一天的收获

锡纸烘焙

烩菜

Chapter5田园时蔬

洋蓟

芦笋

豆类

胡萝卜

茄子

蘑菇

土豆

青葱、韭葱、大蒜、

洋葱和珍珠洋葱

番茄

蔬菜泥

chapter6沙拉

有意义的沙拉

夏季沙拉

美式沙拉

海鲜沙拉

绿叶蔬菜沙拉

chapter7乳酪和面包

手工乳酪

最好吃的面包

chapter8甜饼干

饼干篮

苹果之于美国

浆果季节

慕斯魔咒

完美巧克力

新鲜出炉的美味

治愈系甜品

chapter9新早午餐时代

睡到自然醒

大面包三明治

早午餐饮品

chapter10基础篇