中国名厨技巧博览

图书标准信息

• 作者 陈学真 主编
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 2000
• ISBN 9787504440822
• 定价 198.00元
• 装帧 精装
• 开本 29cm
• 页数 550页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书征集了知名厨师的资料，将他们的生平业绩、名菜名点、技术技巧汇集一堂，为宏扬国粹、推动烹饪技术的交流与发展发挥其应有的作用。