每日三明治

前言
很久以前，有一位英国的贵族Sandwich伯爵非常热衷于卡片游戏，于是他便命人为他制作出一种用单手也可享用的面包夹菜食品。据说这就是“Sandwich”——三明治的由来。
自三明治问世后，这种食品流传了很多年，现在已是全球周知的食物。
虽然经历过无数次味道、形状上的变化，但是“材料简易、食用方便”的特性从Sandwich伯爵发明它的时候起，始终未变。
在制作三明治时，我始终秉承“简易、便捷”的关键点。
少油、少黄油，保证营养平衡。
在制作过程中、食用时以及食用后都能感受到健康。
这就是我一直追求的自制三明治。
除此之外，在制作之前思考“何时”、“何地”、“和谁”享用也很关键。
有时选择现做现吃的热乎乎的三明治，有时选择稍加冷藏会更美味的便当三明治。
午饭时间选择可以大口吃个痛快的大块三明治；亲朋聚会时则选择方便食用的切块三明治。
一切都是那么简单。
只要想象一下食用者的笑容，菜品自然就会在脑海中浮现出来。
本书以早餐、午餐、晚餐、零食为分类，提供给大家一些参考用的三明治菜品。
好了，接下来我们就一起走进三明治的世界吧！

三明治是一种做法简单又十分美味且具有很强的亲和力的食品。本书介绍了近100种风格各异、适合不同时间和不同地点食用的三明治：有可当早午晚餐的、热腾腾的即食三明治，也有冷藏过后当备用粮的冷藏三明治，有专门用来招待客人的精致三明治，也有旅行时的营养三明治。虽然本书介绍的三明治风格和口味各异，但“材料简易、食用方便”的特色始终如一。快速感受美味和健康，就来进入三明治的世界吧！

星谷菜菜，烹饪家。主要为女性杂志的家庭烹饪、点心板块给出创意指导。致力于开发朴素又美味的、充满温馨感的日常菜品。喜欢周游世界寻找复古风格小物以及各地特产美酒。著有《有锅就幸福：蒸烧料理》（日东书院）、《火腿蛋松饼与早餐面包》（大和书房）、《溶化的幸福：享受法式土司》（Blue Lotus出版）等。拥有个人博客“星谷菜菜的围裙教室”：http://www.apron-room.com

前言
三明治所用的面包
让三明治更美味的窍门

Part1 简单美味的基础三明治
　　鸡蛋三明治
　　半熟煎蛋三明治
　　蛋卷三明治
　　蔬菜鸡蛋三明治
　　荷包蛋三明治
　　金枪鱼三明治
　　金枪鱼芹菜三明治
　　法式经典三明治
　　芥末金枪鱼三明治
　　番茄金枪鱼三明治
　　火腿三明治
　　意式腊肉洋葱火腿
　　炸火腿三明治
　　黄油法棍三明治
　　火腿无花果芝麻菜三明治
　　专栏1 面包边的妙用

Part2 现做现吃的美味
早、午餐三明治
　　萨尔萨辣酱热狗三明治
　　蘑菇蛋卷三明治
　　虾仁牛油果三明治
　　冲绳风三明治
　　菠菜鸡肝三明治
　　莲藕扇贝三明治
　　凤尾鱼蔬菜三明治
　　海味卷饼三明治
　　牛油果口袋饼三明治
　　意大利香醋羊栖菜三明治
　　经典法式火腿干酪三明治
　　法式烤培根三明治
　　韩式红椒烤肉三明治
　　马苏里拉奶酪茄子三明治
　　番茄培根煎蛋三明治
　　烤旗鱼三明治
　　专栏2 制作三明治的便利工具

Part3 冷藏过后也很美味的
便当三明治
　　炸鱼排三明治
　　照烧鸡三明治
　　番茄汉堡肉三明治
　　菠菜鲑鱼酱三明治
　　咖喱蟹棒三明治
　　奶油鱼籽三明治
　　肉末咖喱三明治
　　烤南瓜奶酪三明治
　　黄瓜酱鸡肉三明治
　　牛蒡丝烤肉三明治
　　牛油果五香牛肉三明治
　　枫糖南瓜三明治
　　酱猪肉卷心菜三明治
　　紫甘蓝炸猪排三明治
　　水芹奶油明太鱼籽三明治
　　蔬菜风味凤尾鱼三明治
专栏3 包装技巧

Part4晚餐和零食用
美味可口三明治
　　多汁碎牛排三明治
　　印度烤鸡肉三明治
　　民族风味虾酱吐司
　　风干番茄芝麻菜三明治
　　茄子豆腐酱口袋饼
　　苹果鸡肝酱抹面包
　　树莓烤牛肉三明治
　　意式番茄香醋三明治
　　农夫奶酪萝卜丝三明治
　　番茄牛油果沙丁鱼三明治
　　意大利腊肠朗姆葡萄酱抹面包
　　扇贝橄榄酱抹面包
　　香蕉蓝芝士抹面包
　　生火腿蚕豆酱抹面包
　　专栏4 适用于酒会的面包和面包酱

Part5 馅料的无限美味
热乎乎的精品三明治
　　扁豆芦笋三明治
　　墨西哥香肠三明治
　　马苏里拉奶酪牛油果三明治
　　柚子胡椒口味大葱杏鲍菇三明治
　　卡门贝尔奶酪苹果三明治
　　咖喱卷心菜三明治
　　日式屋台风三明治
　　玉米沙拉三明治
　　火腿鸡蛋三明治
　　菠菜鲑鱼三明治
　　火腿卷心菜三明治
　　专栏5 三明治与饮品的**搭配组合

Part6 尝遍特色味道
世界各地的三明治
　　美式小酒馆三明治
　　夏威夷汉堡
　　墨西哥卷
　　德国香肠面包
　　黄瓜三明治
　　帕尼尼
　　沙丁鱼三明治
　　法拉费
　　俄式薄煎饼
　　吐司三明治
　　烤猪肉三明治
　　青花鱼三明治
　　丹麦三明治
　　越南三明治
　　生火腿沙拉酱三明治
　　专栏6 旅行与三明治

Part7 招待佳品
零食三明治
　　鲜果三明治
　　红豆奶酪芒果三明治
　　甜土豆三明治
　　淡盐焦糖香蕉三明治
　　法棍萨瓦兰
　　柠檬包
　　巧克力草莓棉花糖三明治
　　蓝莓巧克力豆三明治
　　水果团子三明治
　　烤土司罐头桃三明治
　　冰淇淋咖啡三明治
　　炼乳柠檬三明治
　　香橙甘纳许三明治
　　专栏7 盛放三明治的容器
结束语

三明治是一种做法简单又十分美味且具有很强的亲和力的食品。本书介绍了近100种风格各异、适合不同时间和不同地点食用的三明治：有可当早午晚餐的、热腾腾的即食三明治，也有冷藏过后当备用粮的冷藏三明治，有专门用来招待客人的精致三明治，也有旅行时的营养三明治。虽然本书介绍的三明治风格和口味各异，但“材料简易、食用方便”的特色始终如一。快速感受美味和健康，就来进入三明治的世界吧！

星谷菜菜，烹饪家。主要为女性杂志的家庭烹饪、点心板块给出创意指导。致力于开发朴素又美味的、充满温馨感的日常菜品。喜欢周游世界寻找复古风格小物以及各地特产美酒。著有《有锅就幸福：蒸烧料理》（日东书院）、《火腿蛋松饼与早餐面包》（大和书房）、《溶化的幸福：享受法式土司》（Blue Lotus出版）等。拥有个人博客“星谷菜菜的围裙教室”：http://www.apron-room.com

结束语
小时候，每周日的早饭都一定会是三明治。
在薄薄的面包片上摆上生菜、黄瓜、番茄、火腿、鸡蛋沙拉、金枪鱼沙拉等各种各样食材的开放式三明治。
家人自由地选择食材，开发着更新鲜的美味组合，让我非常乐在其中。
我的印象很深刻。
那段时光的记忆，让我看到三明治便会想到幸福的餐桌。
光是听到“三明治”这个词，我的心中都会涌起温暖。
“我做了三明治哦！”
如果有人这样对我说，我一定会喜欢上他！
*近我常去朋友的家中聚餐，这使我制作三明治的机会多了很多。
携带轻便、食用便捷、打包方便，分享起来更是简单。
有着这么多优点的指尖食品—三明治，我觉得这是一种充满关怀、亲和的食品。
是不是说得有些夸张了呢？
愿手中拿着这本书的馋猫读者们能够享受到更美味、更快乐，充满笑容的每一餐。
愿幸福的餐桌能够出现在每一个人身边。
星谷菜菜