茶·器与艺

品茗是一种生活的艺术

中国人饮茶已有数千年的历史。博大精深的茶文化，涉及哲学、历史、文学、艺术、民俗、科学技术等众多领域。同时，品茗也是人人均可亲身体验参与，并获得愉悦与健康的日常活动。

我研习茶艺已有多个年头，在茶学领域认识了一群特殊的人：他们可以少吃一两顿饭，但绝不放弃品一次茶的机会。他们的工作生活忙忙碌碌，但稍有空闲就会拿起一本茶书津津有味地研读。在我看来，这些人每天都在与茶的亲近中享受着诗意的浪漫生活。

茶为大家开启了一扇艺术之门，让大家走入一个崭新的精神世界。生活中我们或许应该有一些业余爱好，无论是琴棋书画还是花鸟鱼虫，无论是表演、歌唱还是摄影旅游，都可在不同程度上为生活增添色彩。

我遇到过许多事业有成的人，他们在各自专业领域造诣颇深，但在生活中却了无生趣，难以获得快乐。一个人，如果生活没有乐趣，其实是一件很不幸的事。

大家或许会说，培养一个艺术爱好是很困难的事，需天赋、磨炼与机遇，但是品茗并不存在这些“门槛”，你只需要深深喜欢着茶，并且时时品味茶，你就是一个茶人。茶不会因为你的身份、财力或年龄而有所怠慢。

茶是我们人生的挚友。那么我们就一起品茗吧！

当你渐渐走入茶的世界，你会感到，将闲暇的时光用于与茶对话，生活忽然变得乐趣无穷。这是因为学茶使你每天都有事情做，做的事有助于获得快乐与健康，可以使我们感受生活中的点滴美好。当我们把这些美好的感受与朋友们分享时，生活就进入了更为高雅的层次。

有人问如何成为茶道高手？我个人有两方面的体会：学茶入门有捷径，掌握一些方法则入门快；研习茶道无近路，悟道是一种研习与修行，需持之以恒。

学茶的捷径包括找一本规范的教材、找一位认真的老师、自己构建一个品茶的环境，从而快乐地与茶为友。

品茗研道的路，则根据每个人的经历各有不同。有一位茶友说得好：“不可能人人成为大师，从事艺术很大意义上也是修炼精神与气质，从而建立真善美的目标。找准自身价值与人生定位至关重要，不成为大师，可做一名规范尽责的教师与传播者，也体现了自身的社会价值；再者，从事其他领域的工作，而有一门道行较深的艺术作为修身养性，这便是极好的。”

其实，在她说这番话的时候，她或多或少已经成为大师了。我们每个人学茶时领悟到古人研修茶文化的精髓，培养了生活的耐心与毅力，领略到茶学的艺术，在轻松的人生旅途中，有一天终会获得灵感。那时，会感到生活是如此的美好。

基于诠释茶艺及茶文化的内涵，我们编写了“品茗艺术”系列，包括《茶·器与艺》《茶·茗与艺》《茶·境与艺》三部作品。

《茶·器与艺》一书以图文并茂的形式主要介绍了四个方面的内容。

部分“品茶之初：知器而善用”，向大家介绍了各种茶具的形状、名称、用途及各自不同的特色。

第二部分“前生今世：器具的渊源与精华”，详细叙述了茶具的产生，各个历史时代的发展特点，茶具与其时代的科技、文化、经济、生活的相关联系，重点介绍了唐代“南青北白”，宋代“五大名窑”“八大窑系”，以及明清紫砂茶具、景德镇瓷器等经典茶具。

第三部分“岁月永恒：茶具的选择与收藏”，重点介绍各种茶具的不同材质特点、当代精品茶具的鉴赏与鉴伪、茶具的文化艺术表达，以及在茶艺过程中，不同用途的茶具搭配与选择。

第四部分“以器入道：步入茶艺术殿堂”，重点讲述茶具使用及泡茶过程中的礼仪、举止、行为特点，初步阐述了茶艺与茶文化在泡茶过程中的寄托与表现，详细介绍了不同茶具泡茶程式的具体步骤、方法和特色等。本书附有呈现茶具外形、用法及泡茶程式的视频内容，可以通过扫码，免费观赏，详细解读。

《茶·器与艺》由介绍生活中涉及的茶事、茶具入手，讲述其名称、特点、用法、艺术表现、文化内涵及应用礼仪。

《茶·茗与艺》讲述茶的种类、加工、茶叶的特点、优良茶叶的选择及沏泡技术，还有品茶的方法。

《茶·境与艺》介绍品茗的环境选择、空间的豁达、各种茶元素的搭配、茶席与茶席设计、茶艺美学的基本原理及茶艺美学的赏析方法等。

茶，源于中国，自发现之日起，至今已有数千年的历史。在漫长的岁月里，茶不仅滋润着人们的日常生活，还时刻启迪着人们的内心世界。随着历代饮茶活动的发展，品茗艺术广泛地融入生活，并对社会的物质生活和精神生活产生重要影响。掌握茶艺的基本内容，对于丰富生活、提高品位、培育审美情趣具有非凡的意义。

其实浪漫而寓有诗意的生活距离我们并不遥远，品茗时刻，心中一定拥有碧水蓝天。

赵艳红

2018年1月于雄安新区

本书共分四部分。*部分内容介绍各种茶具及其应用特点；第二部分介绍中国茶具的潮流与精华；第三部分与大家共同研读如何选择适宜的茶具并进行合理的搭配；第四部分则侧重讲解使用茶具时的具体方法、礼仪、举止动作及泡茶的基本程式。

赵艳红，教授，河北农业大学茶文化研究所所长，茶文化专业研究生导师，地方文化产业名人，国家高级茶艺师，国家高级评茶员，国家职业技能鉴定考评员，国家历届茶艺竞赛裁判及评委。

课题《太行山区优质茶树引种及技术推广示范研究》，2013年科技成果鉴定为国际先进。主持承担多项茶科学文化类科研课题并获奖，发表大量茶文化专业论文。

长期致力于茶文化科研、宣传与普及推广工作，在国际茶文化领域茶具方向进行广泛交流，在茶具历史、茶具与茶艺、茶具与艺术等学科开展了大量系统性研究，尤其在茶具的应用与设计方面开展创新性研究并获多项成果。

章 
品茶之初：知器而善用　001

节  茶具及其应用方法　002

一、认识常用的茶具组合　002

二、茶杯　003

三、茶壶　007

四、茶碗　014

五、盖碗　016

六、茶海　017

第二节  辅助茶具　020

一、茶叶罐（小型茶叶罐）　020

二、茶道组合（茶艺六君子）　023

三、杯托与杯垫　025

四、茶刀　027

五、茶荷　027

六、盖置　029

七、水洗　031

八、滤网和滤网架　031

九、茶巾和茶巾盘　032

十、奉茶盘　033

十一、壶承　033

十二、养壶笔与笔架　033

十三、茶宠　034

第三节  备水器具　035

一、煮水壶　035

二、养水罐　036

第四节  储茶器具及其他　037

一、储茶器具　037

二、泡茶席　038

三、茶室用品用具　040

四、盛运器　040

第二章  前生今世：器具的渊源与精华　043

节  早期茶具 古朴厚重　  045

第二节  唐代茶具 奔放恢宏　  048

第三节  宋代茶具 美学　  065

第四节  元明茶具 返璞归真　  079

第五节  清代茶具 精美雕镂　  089

第三章  岁月永恒：茶具的选择与收藏　097

节  各种茶具的材质特点　099

一、陶质茶具　 099

二、瓷器茶具　 101

三、竹木茶具　 109

四、玻璃茶具　 111

五、漆器茶具　 114

六、金属茶具　 117

七、其他材质茶具　 120

第二节  当代茶具精品鉴赏与鉴伪　122

一、宜兴紫砂茶具　 122

二、当代瓷器茶具　 136

第三节  茶具的选择搭配　148

一、茶具与冲泡茶品：器雅茶美两相宜，茶色杯影相交映　148

二、茶具与地域：西风古道与烟雨江南　152

三、茶人个性化选择：豪放与婉约　153

第四章  以器入道：步入茶艺术殿堂 157

节  茶艺的美学内涵　159

一、仪表美　 159

二、风度美　 162

第二节  茶艺礼仪与茶人的风度　   170

一、基本站姿　 170

二、基本坐姿　 171

三、行姿（走姿）　 173

四、鞠躬　 173

第三节  茶具泡茶程式的演示　177

一、玻璃杯绿茶茶艺演示（视频）　177

二、紫砂壶乌龙茶茶艺演示（视频）　  
181

三、盖碗茉莉花茶茶艺演示（视频）　  
186

四、茗朴十二道泡茶法茶艺演示（视频）        190

五、瓷壶红茶茶艺演示（视频）　  
193

后记　197

参考文献　199

本书共分四部分。*部分内容介绍各种茶具及其应用特点；第二部分介绍中国茶具的潮流与精华；第三部分与大家共同研读如何选择适宜的茶具并进行合理的搭配；第四部分则侧重讲解使用茶具时的具体方法、礼仪、举止动作及泡茶的基本程式。

赵艳红，教授，河北农业大学茶文化研究所所长，茶文化专业研究生导师，地方文化产业名人，国家高级茶艺师，国家高级评茶员，国家职业技能鉴定考评员，国家历届茶艺竞赛裁判及评委。

课题《太行山区优质茶树引种及技术推广示范研究》，2013年科技成果鉴定为国际先进。主持承担多项茶科学文化类科研课题并获奖，发表大量茶文化专业论文。

长期致力于茶文化科研、宣传与普及推广工作，在国际茶文化领域茶具方向进行广泛交流，在茶具历史、茶具与茶艺、茶具与艺术等学科开展了大量系统性研究，尤其在茶具的应用与设计方面开展创新性研究并获多项成果。