花店经营与管理实战攻略：开一家赚钱的高品质花店

提起鲜花，很多人脑海里便会浮现出美丽、浪漫、温馨等美好的词汇。的确，鲜花使人愉悦，当一个人心情不好时，一束鲜花足以让他（她）绽放笑脸，如果一束不够，那就再来一束。鲜花具有疗愈人心的美好作用，因此人们都喜欢美丽的花儿。很难想象，一个不喜欢鲜花、会辣手摧花的人，其心理会阴暗到什么程度。

在我做花艺之后，经常会有朋友问：“花艺是什么？好学吗？好玩吗？”或“我想开家花店，你能教我吗？”问者大多数是女性。而我总是先问，你了解花店业吗？你为什么而开花店？是情怀，还是为了赚钱？你知道开花店的辛苦吗？你知道花店有很大损耗，并且知道如何降低吗？通常我都会这样一连串问咨询者。面对我的问题，几乎所有的朋友都回答不上来，对于她们而言，开花店似乎就是一拍脑门就能决定的事情。

当今社会，大的社会环境很稳定，国家大力提倡弘扬传统文化，而花艺作为古人八雅（琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶）之一，自然也是提倡的。花艺的兴盛意味着鲜花用量的增加，对于花店业而言，这是大好的机遇。可是，我们也应当看到挑战：目前，实体店铺受网络经济冲击很大，很多花店的客户被分散并没有想象中的那么景气，再加上房价过高导致店铺租金昂贵，使实体店铺的经营成本年年上涨，住房、医疗、孩子上学等掏空了许多人家的口袋，让老百姓不敢花钱买花，已使传统的花店业步履维艰。

近几年，各种花艺培训的兴起，令越来越多的普通人可以轻易学习并接触到花艺，进而萌生出开花店的想法，于是小型花店如雨后春笋般冒出来。但在当今讲究个性、拼头脑的时代，没有做好准备就贸然进入一个竞争激烈的行业，你真的想好了吗？你真的准备好了吗？这是我一直在提醒咨询我的朋友与读者们的问题。

如果你真的想好要开花店了，并且想要开一家品质较高又与众不同的花店，那我希望你能从这本书中得到启发，相信会对你有所帮助。如果你没想好是否开花店，你也可以看一看这本书，带着上面的问题来读，看完这本书再决定不迟，希望本书能帮助你确定终的答案。当然已经开店的朋友，也可以从这本书里去寻找一些新的经营思路，希望书中介绍的一些案例、花艺的历史、我的一些见解等，会对你有所启发。这，也就是我写作本书的宗旨与目的。

欢迎你与我进行交流。

本书的写作成书其实有很大偶然的成分，当我在面对各种询问时，因为本着对朋友们负责的态度，不想“眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼倒塌”，总想从专业角度告诉朋友们花店到底该不该开，应该怎样开。我本身是花艺讲师，又有多年零售与管理经验，同时自身也是一名作家，遂萌生了把想说给大家的话系统写出来的想法。这得到了朋友与家人们的大力支持，恰逢出版社编辑找到我，我们一拍即合，于是有了这本书的诞生。

希望这本书能够给营业中的花店带来更高的利润，给想赚钱没项目的人一份事业建议，给迷茫的人一份精神上的寄托，给生活不温不火的人一份新的激情。若真能如此，吾心足矣，也不枉了我呕心沥血、废寝忘食、东奔西走为书稿付出的大量精力与金钱了。

清璇　

2020年2月于北京

花香袭人，花色怡人，花容悦人。这是一本有关插花、花艺和花店经营的图书，能让读者在掌握开花店的基础知识和技能的同时，也能了解基本的插花艺术，提高自身的艺术素养。

本书从开办花店的准备、条件等谈起，全面讲述了花店的开设、经营、未来发展等事项，包括想清楚再开店、开花店的准备工作、如何经营一家花店、花店的未来在哪里四篇，全面介绍了开花店的心理准备、专业技能和花艺知识准备、经营准备、开业准备、花店的经营与营销方式、花店员工培训、走出去学习和对花店未来的思考等精彩内容。本书还分享了大量的花店经营范例，包括南北方不同的地域，一、二、三、四线城市，甚至是县城、乡镇的花店，既有高品质、高规格、享誉国内外的花店，也有普通的特色小花店，其中有经营十分成功的花店案例分享，也有经营惨淡甚至倒闭停业的花店案例。几年的时间里，作者跑遍了大江南北、长城内外，采访、分析了大量花店经营者的心得，并择典型案例一一展示在本书中，相信会对想要开花店的读者有所帮助。

清璇，国家高级园艺师，花艺讲师，服装设计师，营养讲师；专注社交新零售的花艺师，致力于传播中国传统文化的花艺人，跨境电商项目核心创始人；中国花艺协会会员，北京插花协会会员，河北作家协会网络作家。

自幼经过严格的写作和美术专业训练，曾在王蒙文学院任文学、美术编辑八年，编辑出版过大量文学艺术书籍，同时在网络上发表过诸多有关花艺和旅行的文章，受到广泛关注。现自己开办花艺工作室、玻璃花房、文化传媒公司，左手花艺右手作家，在全国各地举办过多场花艺沙龙、讲座，擅长以清新文艺的语言，深厚的文学功底，深入浅出地讲解花艺知识，目前正致力于花艺与国学文化的融合与弘扬。

篇  想清楚再开店

第1章历史渊源　/ 003

1.1 东方花艺历史　/ 004

1.1.1 中国插花起源　/ 004

1.1.2 日本花道　/ 010

1.2 西方花艺历史　/ 012

 

第2章中国鲜花市场发展变迁　/ 014

2.1 现代花市　/ 014

2.2 昆明斗南花市　/ 015

2.3 新兴网络花市　/ 018

 

第3章真实的花店　/ 019

3.1 开花店的辛与苦　/ 022

3.1.1 想象中的花艺师　/ 022

3.1.2 现实中的花艺师　/ 023

3.2 遇到挑剔奇葩的顾客　/ 025

3.3 开花店的甜与乐　/ 026

第4章花店到底挣不挣钱　/ 030

4.1 开花店支出　/ 030

4.1.1 房租支出　/ 031

4.1.2 人工成本　/ 031

4.1.3 包装成本　/ 031

4.1.4 损耗　/ 032

4.1.5 外送服务成本　/ 033

4.1.6 学习支出　/ 033

4.2 开什么样的花店　/ 034

4.2.1 开家小店　/ 034

4.2.2 传统型花店　/ 035

4.2.3 高品质花店　/ 037

 

第5章如何胜任花店需求——开花店的人要具备的素质　/ 040

5.1 良好的体力　/ 041

5.2 灵巧的双手　/ 042

5.3 细腻的心思　/ 043

第二篇  开花店的准备工作

第6章专业准备　/ 046

6.1 技能准备　/ 046

6.1.1 学习花艺技能　/ 046

6.1.2 学习种花、养花　/ 049

6.2 知识准备　/ 049

6.2.1 学习花艺理论知识　/ 050

6.2.2 学会拍照　/ 051

6.2.3 懂点美学与色彩学　/ 052

6.2.4 懂点心理学　/ 052

6.2.5 懂点营销技巧　/ 054

6.2.6 懂点财务知识　/ 054

6.2.7 会识人、招人　/ 056

6.2.8 懂点送花礼仪　/ 060

6.3 花艺入行　/ 061

6.3.1 考取专业资格证书　/ 061

6.3.2 加入专业协会组织　/ 061

 

第7章经营准备　/ 063

7.1 市场调查　/ 063

7.1.1 客户是谁　/ 064

7.1.2 客户在哪　/ 065

7.1.3 客户需求　/ 066

7.2 清晰定位　/ 066

7.2.1 给自己定位　/ 067

7.2.2 给花店定位　/ 068

7.2.3 给花店起名　/ 068

7.3 了解竞争对手　/ 070

7.3.1 竞争对手是谁　/ 070

7.3.2 竞争对手在哪　/ 071

7.4 供货商储备　/ 071

7.4.1 本地供货商　/ 072

7.4.2 云南供货商　/ 073

7.4.3 国外供货商　/ 075

7.4.4 网络进货　/ 075

 

第8章开业准备　/ 077

8.1 经营合法化　/ 077

8.1.1 注册的选择　/ 077

8.1.2 经营范围尽量广　/ 078

8.1.3 商标注册　/ 079

8.1.4 其他　/ 079

8.2 选址　/ 079

8.2.1 繁华商圈　/ 080

8.2.2 高档住宅小区　/ 082

8.2.3 医院附近　/ 084

8.2.4 高端商务区　/ 084

8.2.5 学校附近　/ 084

8.2.6 普通居民区　/ 086

8.2.7 其他　/ 087

8.3 房屋租赁与购买　/ 089

8.4 装修　/ 089

8.4.1 花店装修材料要环保　/ 089

8.4.2 如何进行花店装修　/ 090

8.5 人员招聘与培训　/ 091

8.5.1 什么样的人不能用　/ 091

8.5.2 招什么样的员工　/ 092

8.5.3 开店初期的员工培训　/ 093

8.6 进货　/ 093

8.6.1 如何进货　/ 094

8.6.2 鲜花新鲜度鉴别方法与进货标准　/ 099

8.6.3 鲜花进货影响因素　/ 100

8.6.4 大宗订货需要注意的事项　/ 103

8.6.5 谨慎签订长期供货合同　/ 103

8.6.6 花器及耗材的采购　/ 104

8.6.7 控制进货成本与时间　/ 105

8.7 定价　/ 106

8.7.1 给鲜花定价的方法与技巧　/ 106

8.7.2 给花器定价的方法与技巧　/ 107

8.7.3 给绿植定价的方法与技巧　/ 107

8.7.4 给花艺作品、衍生品定价的方法与技巧　/ 108

8.7.5 给花艺课程定价的方法与技巧　/ 108

8.7.6 给大型花艺活动定价的方法与技巧　/ 108

8.7.7 给顾客砍价空间的技巧　/ 109

8.7.8 明码标价的技巧　/ 109

8.7.9 不要频繁变动价格　/ 109

8.7.10 为你的商品标明卖点　/ 110

8.8 开业前的宣传　/ 110

8.8.1 应不应该在开业前大肆宣传庆祝　/ 110

8.8.2 预演开业　/ 111

8.8.3 时机成熟后的宣传　/ 111

8.9 花店气氛的营造　/ 112

8.10 开业与庆典　/ 113

8.11 设立账本、进销存　/ 113

第三篇  如何经营一家花店

第9章花店多种经营方式　/ 115

9.1 事业拓展方式　/ 115

9.1.1 与酒店合作　/ 116

9.1.2 与装饰公司合作　/ 116

9.1.3 与文化传媒、公关公司合作　/ 117

9.1.4 与婚庆公司合作　/ 117

9.1.5 与培训学校合作　/ 118

9.1.6 与企事业单位合作　/ 118

9.1.7 与营销公司合作　/ 119

9.2 现代多种经营方式　/ 119

9.2.1 微信朋友圈　/ 121

9.2.2 微店及网店　/ 123

9.2.3 小视频网站　/ 124

9.2.4 公众号营销　/ 124

9.2.5 花艺沙龙及讲座　/ 124

9.2.6 花艺游学　/ 125

9.3 与好的产品、品牌合作　/ 125

9.3.1 花店除了鲜花，到底还能卖什么　/ 125

9.3.2 花店卖大闸蟹合适吗　/ 126

9.3.3 花店卖什么合适　/ 127

9.4 代理优秀品牌产品　/ 132

9.5 也许做微商并不是坏事　/ 135

9.6 跨界　/ 140

第10章经营中不可或缺的人　/ 142

10.1 人也是花店的一部分　/ 142

10.1.1 着装，服装的选择　/ 143

10.1.2 妆容　/ 145

10.1.3 言行举止得体　/ 145

10.2 面对同行　/ 146

10.2.1 心态要平和　/ 147

10.2.2 同行不一定是冤家　/ 147

10.2.3 学会与同行相处合作　/ 148

10.3 高智商与高情商的重要性　/ 150

10.3.1 学会说话与做事　/ 151

10.3.2 会成交　/ 151

10.4 培训员工与自我提升　/ 152

10.4.1 培训员工　/ 152

10.4.2 自我提升　/ 156

10.5 多为顾客考虑一点你就赢了　/ 158

10.5.1 教一点养护知识　/ 159

10.5.2 送保鲜剂　/ 159

10.5.3 顾客的喜好　/ 159

10.5.4 特殊日子送花　/ 160

10.6 让顾客喜欢上你及你的商品　/ 161

第四篇  花店的未来在哪里

第11章走出去见世面　/ 164

11.1 开花店之前，你需要走出去　/ 164

11.1.1 根据地域考察　/ 165

11.1.2 进货渠道　/ 165

11.1.3 去感受不一样的花艺世界　/ 166

11.2 开花店之后，你需要走出去　/ 167

11.3 开花店后劲不足，你更需要走出去　/ 167

第12章学会学习　/ 169

12.1 拜访名师　/ 169

12.1.1 中国的好老师　/ 170

12.1.2 外国的“和尚”会念经　/ 171

12.1.3 与大咖面对面　/ 172

12.2 拓宽眼界　/ 172

12.2.1 参观展览　/ 173

12.2.2 听讲座　/ 174

12.2.3 买专业书籍　/ 174

12.2.4 花艺游学　/ 174

 

第13章花店未来出路在哪　/ 176

13.1 对未来的思考　/ 178

13.2 花店业前景在哪里　/ 178

13.2.1 老百姓买花成为常态化　/ 178

13.2.2 中国传统文化越来越受人喜爱　/ 179

13.2.3 鲜花的成本公开透明　/ 179

13.2.4 鲜花将进入到社区及千家万户　/ 179

13.2.5 中产阶级的跨界　/ 180

13.2.6 传统花店转型　/ 180

13.2.7 未来实体店拼的是顾客体验与个性化　/ 181

13.2.8 鲜花电商从线上走向实体　/ 181

13.2.9 新的行业资源整合　/ 181

13.3 真的需要凡事亲力亲为吗　/ 182

13.3.1 把一家小店做大时你忙得过来吗　/ 182

13.3.2 还有时间吗　/ 183

13.3.3 进行时间管理　/ 183

13.4 你的初心丢掉了吗　/ 183

后记　/ 185

花香袭人，花色怡人，花容悦人。这是一本有关插花、花艺和花店经营的图书，能让读者在掌握开花店的基础知识和技能的同时，也能了解基本的插花艺术，提高自身的艺术素养。

本书从开办花店的准备、条件等谈起，全面讲述了花店的开设、经营、未来发展等事项，包括想清楚再开店、开花店的准备工作、如何经营一家花店、花店的未来在哪里四篇，全面介绍了开花店的心理准备、专业技能和花艺知识准备、经营准备、开业准备、花店的经营与营销方式、花店员工培训、走出去学习和对花店未来的思考等精彩内容。本书还分享了大量的花店经营范例，包括南北方不同的地域，一、二、三、四线城市，甚至是县城、乡镇的花店，既有高品质、高规格、享誉国内外的花店，也有普通的特色小花店，其中有经营十分成功的花店案例分享，也有经营惨淡甚至倒闭停业的花店案例。几年的时间里，作者跑遍了大江南北、长城内外，采访、分析了大量花店经营者的心得，并择典型案例一一展示在本书中，相信会对想要开花店的读者有所帮助。

清璇，国家高级园艺师，花艺讲师，服装设计师，营养讲师；专注社交新零售的花艺师，致力于传播中国传统文化的花艺人，跨境电商项目核心创始人；中国花艺协会会员，北京插花协会会员，河北作家协会网络作家。

自幼经过严格的写作和美术专业训练，曾在王蒙文学院任文学、美术编辑八年，编辑出版过大量文学艺术书籍，同时在网络上发表过诸多有关花艺和旅行的文章，受到广泛关注。现自己开办花艺工作室、玻璃花房、文化传媒公司，左手花艺右手作家，在全国各地举办过多场花艺沙龙、讲座，擅长以清新文艺的语言，深厚的文学功底，深入浅出地讲解花艺知识，目前正致力于花艺与国学文化的融合与弘扬。