宁夏特色面食烹饪技艺

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天津武清

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作者余生明,马金文,顾晓莉

出版社厦门大学出版社

ISBN9787561593820

出版时间2024-06

装帧平装

开本16开

定价49元

货号29740285

上书时间2024-12-23

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商品描述: 主编推荐
宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化，其烹饪技艺源远流长，融合了汉族和回族的烹饪技艺，形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主，特色在于其独特的制面技术和调料配制。本书以图文并茂的方式，系统地介绍了宁夏特色面食的制作过程及文化背景。本书配套丰富的短视频、教案等素材，可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材，也可供相关行业爱好者学习和参考。

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