回家吃饭，“码”上有菜：6分钟做好清爽凉拌菜
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天津武清
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作者甘智荣
出版社重庆出版社
ISBN9787229110437
出版时间2016-05
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号23950683
上书时间2024-12-18
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商品详情
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前言
丛书序对于一个爱生活的人而言，食物早已不再是简单的果腹之物，它已日渐成为品味生活的载体。我们这里说的品味，并不是饭来张口那么简单，麻辣鲜香、清新绵密的滋味享受仅仅是这种品味中的一个元素罢了，重要的还是我们亲身体验制作美食的乐趣，那情景，想起来，不论何时回味，都不会褪色。当然，一盘好菜肴，带给我们的除了美味，也应该有暖心与健康。但是，工作时觥筹交错间的大鱼大肉，对于我们来说，已经不再是营养的供给站，而渐渐成为身体的负担。所以，我始终认为，菜这个东西，只有在家做、在家吃，才能让人安心，才能吃出健康来。也许家里的厨房很窄小，一看就可以看到尽头，但是就是在这小小的天地里，在锅碗瓢盆的叮当声中，烹饪出了可以牵动所有人心弦的美味，那就是家的味道。这份家常美味烹制起来也十分简单，一份凉拌菜只需要6分钟；一碟小炒，8分钟即可搞定；一盘营养蒸菜，10分钟就可以上桌；一盘浓香烩菜只需15分钟就能做好。美味的得来就看做菜的人有没有那份将平淡生活调理得多姿多彩的决心了。本套书即着眼于这样轻便省时的菜肴，分为《6分钟做好清爽凉拌菜》《8分钟做好快捷小炒菜》《10分钟做好营养蒸菜》《15分钟做好美味烩菜》，谈论的不仅仅是美味的凉拌菜、小炒、蒸菜、烩菜，更有厨房里美丽的烟火气息，餐桌上一次又一次的欢乐相聚，力求让每个人有所得、有所享！只要花一点点心思，花一点点时间，就可将健康美味迅速搬上自家餐桌。当我们围坐餐桌前时，暖暖的光线洒下来，时光也会慢下来，生活也将越品越有滋味，何乐而不为呢！前言有时候，吃惯了蒸焖炖煮，我们在不经意间就会忆起凉拌菜的那抹清凉滋味。印象中的凉拌菜总是像夏日海滩边的清新少女，给人以清凉、惊艳之感，虽然没有火热的浓香，可是那不油不腻的口感，真是清新诱人。然而，同是一盘凉拌菜，不同的人可以做出无数个口味来，无论是用了昂贵的山珍海味，还是只用了时下的瓜果蔬菜，无须花费多大功夫，只要简单的切切拌拌，就能以斑斓的色彩将清凉美味渲染得淋漓尽致，仿佛只看一眼就能摆脱浮躁的心情，获得愉悦。其实，小小一盘凉拌菜，还是一种创意，只把简单的食材般配成对，即成就了蕴含着强大治愈力量的一方美食。春干秋燥来盘凉拌菜补水润燥，严寒酷暑来盘凉拌菜能清火祛暑，虚者补之，实者泄之，身体这么容易就能变得健健康康了。可能你会想，这样的凉拌菜简单不过，无非是切、拌的产物，谁都可以信手拈来。其实，任何简单的东西里面必定有其复杂的一面，凉拌菜也如此。一盘活色生香的凉拌菜，除了食材的选择外，在搭配和技巧的掌控上，也是非常关键的。《6分钟做好清爽凉拌菜》就将告诉你做好凉拌菜的秘诀，让你在制作蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产类的凉拌美味上都游刃有余。相信吗，只要花一点点时间，你就能做出既清爽清淡，又快捷开胃的凉拌美味，这是一件会让您超级有面子的事情！想清新一下的时候，来一盘凉拌菜，想“家”的时候，也可来一碟凉拌菜。快快翻开本书，去找寻那属于自己的美食一刻吧。
导语摘要
清爽可口的凉拌菜，一直是餐桌上的美丽风景：它们色彩鲜艳、食材新鲜、口感清爽，是开胃好选择。《6分钟做好清爽凉拌菜》是“回家吃饭，码上有菜”系列新作品。在本书中，作者秉持“为都市人介绍快上手、易操作的烹饪方法”的理念，精选224道美味凉拌菜供读者阅读学习。书内精选了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类300多种食材的凉拌方法，只需6分钟，清爽凉菜就搞定，轻松满足普通家庭日常烹饪需求。
作者简介
甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“*厨师?第二季”深圳赛区评委，曾荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神?国际挑战赛”银奖
目录
内容摘要
清爽可口的凉拌菜，一直是餐桌上的美丽风景：它们色彩鲜艳、食材新鲜、口感清爽，是开胃好选择。《6分钟做好清爽凉拌菜》
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