旅行的植物(2021意大利“国家环境图书奖”作品，从孩子的视角讲述植物传播演变的奇迹，让孩子通过观察植物，爱上大自然，了解万物生存的智慧，汲取坚强成长的力量，培养孩子的自然感受力与科学思维能力)

植物会旅行？可是植物又没有汽车和飞机等交通工具，它们是如何长途跋涉的呢？难道它们有什么秘密手段？

《旅行的植物》一书将植物的百科知识巧妙地融入到一个爷孙俩探索菜市场的日常故事中，荣获2021年度“国家环境图书奖”。这是朱莉娅和植物们的一次聚会，也是一个关于植物发展演变的故事。植物不仅改变了人类的生活和周遭的环境，其自身也在不断改变。人类在驯化数千种植物的同时，也被它们所驯化。就这样，在布鲁诺爷爷的陪伴下，朱莉娅在大市场的每一个摊位上都收获了一次与植物的奇妙相遇。每一种蔬菜或者水果背后都有一个惊喜等待着大家去发现。植物不仅为我们提供了食物、香料、药物和原材料，还启发我们正确认识现在，勇敢面向未来！

植物会旅行？可是植物又没有汽车和飞机等交通工具，它们是如何长途跋涉的呢？难道它们有什么秘密手段？

《旅行的植物》一书将植物的百科知识巧妙地融入到一个爷孙俩探索菜市场的日常故事中，荣获2021年度“国家环境图书奖”。这是朱莉娅和植物们的一次聚会，也是一个关于植物发展演变的故事。植物不仅改变了人类的生活和周遭的环境，其自身也在不断改变。人类在驯化数千种植物的同时，也被它们所驯化。就这样，在布鲁诺爷爷的陪伴下，朱莉娅在大市场的每一个摊位上都收获了一次与植物的奇妙相遇。每一种蔬菜或者水果背后都有一个惊喜等待着大家去发现。植物不仅为我们提供了食物、香料、药物和原材料，还启发我们正确认识现在，勇敢面向未来！

特尔莫·普列瓦尼在意大利帕多瓦大学教授生物学哲学，也是“皮卡虫”门户网站的负责人，曾撰写过240多篇科学著作。他还策划过大型科学展览，组织过意大利境内几个*大规模的科学节。他出版了 《为什么我们是母鸡的亲戚》《沿着祖先的路》和著作《不完美：一部自然史》。

安德烈亚·维科生于都灵，全职从事科普工作已超过25年。他曾为意大利《新闻报》的科学板块、《科学报》等出版物撰写文章。他是意大利广播电视公司三台《科学大爆炸》节目的策划者之一，这是一档面向儿童的科普节目。他写过很多关于科技、环境、社会与科学进步之间关系的文章，曾获数个新闻奖。

尼科洛·明戈利诺是一名出版策划人、插画师和作家，自2016年起与剑桥大学合作。2017年，他从乌尔比诺高等工艺美术学院毕业。自2019年以来，尼科洛·明戈利诺作为作家和插画师，专心致力于为儿童和青少年出版图书。

引子

去格兰德大市场准备一场全球美食盛宴！    001

章

有籽的香蕉和有毒的扁桃仁 007

第二章

种子和面包的力量  027

第三章

美味易种植 043

第四章

埋藏在地下的宝藏  053

第五章

当两个大陆相遇    067

第六章

来自海洋的馈赠    079

第七章

创造历史的香料    093

第八章

得之不易的甜味    113

结尾

大市场里的环球旅行   123

一场全球美食盛宴  128

植物会旅行？可是植物又没有汽车和飞机等交通工具，它们是如何长途跋涉的呢？难道它们有什么秘密手段？

《旅行的植物》一书将植物的百科知识巧妙地融入到一个爷孙俩探索菜市场的日常故事中，荣获2021年度“国家环境图书奖”。这是朱莉娅和植物们的一次聚会，也是一个关于植物发展演变的故事。植物不仅改变了人类的生活和周遭的环境，其自身也在不断改变。人类在驯化数千种植物的同时，也被它们所驯化。就这样，在布鲁诺爷爷的陪伴下，朱莉娅在大市场的每一个摊位上都收获了一次与植物的奇妙相遇。每一种蔬菜或者水果背后都有一个惊喜等待着大家去发现。植物不仅为我们提供了食物、香料、药物和原材料，还启发我们正确认识现在，勇敢面向未来！

特尔莫·普列瓦尼在意大利帕多瓦大学教授生物学哲学，也是“皮卡虫”门户网站的负责人，曾撰写过240多篇科学著作。他还策划过大型科学展览，组织过意大利境内几个*大规模的科学节。他出版了 《为什么我们是母鸡的亲戚》《沿着祖先的路》和著作《不完美：一部自然史》。

安德烈亚·维科生于都灵，全职从事科普工作已超过25年。他曾为意大利《新闻报》的科学板块、《科学报》等出版物撰写文章。他是意大利广播电视公司三台《科学大爆炸》节目的策划者之一，这是一档面向儿童的科普节目。他写过很多关于科技、环境、社会与科学进步之间关系的文章，曾获数个新闻奖。

尼科洛·明戈利诺是一名出版策划人、插画师和作家，自2016年起与剑桥大学合作。2017年，他从乌尔比诺高等工艺美术学院毕业。自2019年以来，尼科洛·明戈利诺作为作家和插画师，专心致力于为儿童和青少年出版图书。

“我明白了：他在午睡的时候观察到有些植物和其他植物长得不太一样，在吃点心的闲暇时间他做了‘选择’。”

“嗯，在果树下睡觉可能会让人灵感大发。你肯定听说过伟大的物理学家艾萨克·牛顿，他就是因为一个掉在头上的苹果而发现了万有引力。”爷爷指出。

“谁知道有多少人都曾经被水果砸过头呢。那些求知欲很强的人总是喜欢留意他们周围的生活，发现生活中那些有趣的事情。我弟弟总是在打电子游戏，下次我要带他来格兰德大市场玩，让他放下手里的游戏机。”

“除了扁桃仁之外，还有很多野生蔬果品种都经历了人工选择的过程，比如利马豆、甘蓝、茄子、土豆和卡拉哈里的西瓜。”奥古斯特继续说，“然而，人工选择的方法无法百分之百地消除植物的毒性。因此，以花楸果为代表的水果就这样被人类放弃了。再比如木薯，这种植物原产自南美洲，它的块茎含有氰化物。为了去除它的毒性，人们在食用木薯时会切掉这个部分。芋头的根部也含有氰化物，如果我们用手碰到了这个部分，好不要再接触嘴巴和眼睛。”

“为什么人工选择有时候管用，有时候不管用呢？是因为人工选择需要的时间很长吗？谁是个尝试的人？在哪儿？为什么？”朱莉娅开始了连珠炮似的提问。

爷爷心想：“幸好她的父母总是准备好书来寻找答案。”他继续说道：

“人类的饮食结构正是得益于动植物的多样性才变得如此丰富。当然也离不开人类的奇思妙想，还有一代又一代的牧民、农民，像你奶奶这样聪明的园艺师也功不可没。人工选择说到底并不是件难事，人们只需要饲养温顺的动物，种植宜食用的植物，减少植物的毒性，使其变得更加可口就够了。看看人类取得的成果吧：苹果不仅变得更加甜美多汁，个头也比野生品种大了三圈，豌豆大了不止十倍，香蕉和小柑橘不再有难以下咽的籽等。上述这些果蔬品种都无法在大自然中找到，因为它们是人工选择的结果。”

“太妙了吧！这些苹果真好，我们买一些当作礼物送给奶奶，怎么样？”

“这些苹果原产于哈萨克斯坦，那儿才是它们的老家。”奥古斯特补充道。

“这是来自哈萨克斯坦的苹果？您在逗我吧！这些苹果明明来自特伦蒂诺。”朱莉娅充满怀疑地看着奥古斯特，脱口而出。

“啊！这都是些什么话！亲爱的朱莉娅，你看太多电视了……为了促销，电视广告会编出一些好听的故事，但这些故事是有误导性的！”爷爷忍不住说道。

“植物虽然扎根于土地之中，但它们也会旅行！科学家们发现……”停顿了一会儿之后，爷爷说，“朱莉娅，你手里不是一直拿着那个小玩意儿吗，你来查查这些苹果树的原产地是哪里？”

朱莉娅马上打开手机，手指在屏幕上飞快地移动着。

“为什么要用‘驯化’这个词？听上去好像是在驯化小猫小狗似的……”

“确实，这个词听上去有点儿奇怪，但我们也‘驯化’植物。”爷爷解释道，“我们会发现，与野生品种相比，人工选择培育出的果实更加硕大，或者没有籽。那么，没有籽的小柑橘和香蕉该如何繁殖呢？”

“我从来没想过这个问题。那香蕉的籽去哪儿了呢？”

“多籽的香蕉通过人工选择一步步地被淘汰掉了……”

“没有籽的植物还怎么繁衍后代呢！”奥古斯特打断了爷爷的话。

“植物的繁衍并不完全依靠种子。有些植物是‘雌雄同株’的，花是植物的繁殖器官，一些植物的花上既有雄蕊，又有雌蕊。在这种情况下，它无须另一棵植物就可以自我繁衍。可以长出两种松果的松柏就是‘雌雄同株’的植物。香蕉、橙子、菠萝和柿子无须传粉就可以结果并使其成熟。以这种方式结出的果实基本上都长得一模一样，更容易出售，因此早期农民大量应用了此类种植方法，推动了单作的发展，但也严重破坏了生物多样性。”

“但是没人会买有籽的香蕉。”朱莉娅说。

“是的。但野生香蕉可是有籽的。有性繁殖可以混合不同的基因，实现生物多样性。如果缺失了有性繁殖的话，生物多样性就会减少，植物种群会变得更脆弱，也更容易受到寄生虫的伤害。”

“爷爷，谢谢您的解释。但我听腻了基因的故事。既然您和奥古斯特爷爷知识如此渊博，我想向二位提个问题：人类历早栽培的水果是什么？有世界纪录的是哪个？”

奥古斯特的眼睛一下子亮了起来，好像电视问答节目里那些按下抢答按钮的人一样：

“我知道答案！我之前在书上读到过，据说无花果是人类早栽培的水果。看看我的摊位上有多少无花果，各种大小一应俱全。这些是西克莫无花果，一种极其古老的非洲变种！早在古埃及的历史记录中就提到过无花果树。在一处位于约旦河谷沿岸的考古遗址，人们发现了无花果的种子和烧焦的无花果残骸，二者的历史可以追溯到11400年前。那时冰河世纪刚刚结束，连面包都还未被发明出来。”

“这些是什么？”朱莉娅问，她的注意力被一盒亮黄色的小花吸引了。

“小姑娘，这些是一种芥菜籽。”

“芥菜？芥菜是不是可以制成芥末酱？”

“是的！将芥菜的种子磨碎，就可以得到芥末，这背后藏着一个很有趣的故事。”爷爷带着教授的腔调，插了句话。

“还有另一种驯化植物、培育新品种的方式也饱受大家的青睐：在不同品种的植物间进行杂交。甘蓝是‘杂交’这种进化过程中的佼佼者，它与同属的北非黑芥一起传播至中东地区。欧洲油菜是由甘蓝与芸薹杂交而得，埃塞俄比亚芥由黑芥与甘蓝杂交而得。之后，黑芥又与芸薹杂交产生了芥菜。”

“芥菜、芸薹、甘蓝和欧洲油菜……简直像一首儿歌一样！”

“这个过程要真像一首儿歌那样简单就好了。恰恰相反，并不是所有的植物都能被人‘驯化’。就像你不能驯化所有的动物一样，你永远无法驯化一匹斑马！”

“爷爷，您在说什么啊！我可没想过驯化斑马！不过，植物不会像斑马那样踢人，驯化植物应该更容易。”

“这可不一定。举个例子，我们既不种橡树，也不像其他动物那样吃橡子，这是为什么呢？一种值得人们花时间和精力栽培的植物必须具有一些特殊的特性。首先，这种植物必须营养丰富、产量高、生长速度快；它的味道不能太苦，果实和种子不能太硬；果实必须易于采摘，如果像包裹在豆荚里的豆子那样就更好了。橡树所需的生长时间较长，橡子极其苦涩，因此不适于种植。”

“我明白了，农民们要想获得满意的结果，就需要谨慎小心地挑选要培育的品种。”

“但我不知道选择权是在我们人类手中，还是在植物那边。”爷爷神秘地小声嘟囔着。

“您在说什么呢？植物们才不会做选择。”

“植物们肯定不会有意识地做选择，但这是一场多么成功的进化啊！植物们被迫进入了比赛当中，这项比赛的评判标准是它们是否具有农民所期望的特征。为了变成更可口的食物，这些植物相互竞争。实际上，一些植物‘利用’人类作为传播媒介，小麦、水稻和玉米就借我们之手传遍了世界的各个角落。除此之外，植物也和我们一同进化，它们通过影响人类的食物、药物、美容产品、香料和布料，改变了我们的生理特征。几千年来，植物改变了我们的生活习惯，将我们的味觉和嗅觉牢牢控制住。总之，人类的目标是驯化植物，但也许是植物反过来将我们驯化了。”