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生机：如何喂饱全世界，并保住我们的星球

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作者[英]乔治·蒙比奥（George Monbiot）

出版社中国科学技术

ISBN9787523601280

出版时间2023-06

装帧其他

开本其他

定价89元

货号31775566

上书时间2024-11-26

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品相描述：全新
商品描述
作者简介
[英]乔治·蒙比奥（GeorgeMonbiot）作家、《卫报》专栏作家和环保活动家。他创作的视频《狼是如何改变河流的》（HowWolvesChangeRivers）改编自他2013年的同名TED演讲，在YouTube上的浏览量已超过4000万次。
他出版的畅销书包括《野性：重新连接陆地、海洋和人类生命》（Feral:RewildingtheLand,SeaandHumanLife）与《热量：我们如何阻止地球燃烧》（Heat:HowWeCanStopthePlanetBurning）等。

目录
第1章 地表之下 
第2章 探知前路 
第3章 农业扩张 
第4章 硕果累累 
第5章 还能饱餐几顿 
第6章 根系深埋 
第7章  “零”农场 
第8章 新农业革命 
第9章 冰圣 
注释

内容摘要
著名生态环保人士蒙比奥的全新力作！本书主题涉及土壤生态学、微生物学、生态环保、农业发展、粮食安全等多个专业方向，重点探讨如何在保护地球生态系统的情况下，生产更多粮食来喂养更多人。
蒙比奥通过本书给人类和食物系统提供了一个新的希望。他在本书中展示了随着对于土壤生态学研究的逐渐深入，我们对脚下的这片世界的认知不断发生着变化；如何让我们用更少的耕作，生产更多的粮食。他还与许多这个领域的开拓者们进行了交流：新型农艺种植者会改变我们对土壤肥力的理解；研发多年生谷物的研究者试图将土地从犁和化学药品中解放出来；也要感谢开创了培育蛋白质和脂肪新方法的科学家们。他们共同为我们展示了世界上微小的生命形式如何帮助我们与地球和平共处，恢复这颗星球上的生命系统，用生机取代死寂。

精彩内容
这里是英格兰中部，现在，因缺少海洋对于气候的调节，再加上本应该在平坦土地上四处弥漫的冷空气被一排排房屋拦住去路，它们如潮水般聚集并将一切淹没在寒冷中，树木也因晚霜而枯萎。这是个美丽的地方，却不适合种植水果。 每年，我的希望都含苞待放，随着果树一同进入花期。但三年中有两年都会遇到霜冻像毒气一样侵袭而来，花朵的雄蕊因此枯萎变黑，于是我美好的希望也就随花朵一起凋零了。 到了秋天，果园成了天气的晴雨表，不同品种的苹果树会按部就班地在不同日期开花。霜冻特别严重的时候，那些已经开花了的果树也会受影响。因此我可以根据这些结了果子和没有果子的树，辨别出霜降何时来过。 苹果的学名是“Malusdomestica”，字面意思是“被驯服的恶魔”。这样可爱的果树却有这么不搭调的名字，很可能是由于词源上的混乱：水果在古希腊语中叫“μ？λον”或“malon”，从希腊语翻译成拉丁语时被误翻成“malum”，意为“邪恶”。
苹果是个极为优秀的物种，它现在已经被培育出数千种不同品种：适合做甜点的、适合拿来烹饪的、适合做苹果酒的、适合晾晒成苹果干的。而且这些品种的大小、形状、颜色、气味和味道各异且分布范围很广。我们在果园种了许多不同品种的苹果树。米勒（Miller’sSeedlinga）这个品种的苹果在8月成熟，它有着半透明的果皮，极易在运输过程中碰伤表皮、形成瘀伤，所以必须在摘下来后尽快吃掉。这种苹果又甜又软，汁水充足。相比之下，怀肯苹果（WykenPippinb）在采摘时像木头一样坚硬，存放到次年1月才勉强可以食用，然后直到5月它都能保持清脆的口感。我们的果园里还种圣埃德蒙兹苹果（StEdmund’sPippinc），这个品种在9月的时候果皮还像砂纸一样干燥、散发着坚果的芳香，而等待两周时间它就会变软。如果你在2月的时候也想品尝到与圣埃德蒙兹苹果相似的味道和质地，那金褐色苹果（GoldenRussetd）是不二之选。要说隆冬的主角还得是阿什米德苹果（Ashmead’sKernele），它脆脆的，佐以一点点葛缕子，就是我的最爱。维尔克斯（ReverendW.Wilksf）品种的苹果经过烘烤会变得像羊毛一样蓬蓬的，入口则是顺滑的白葡萄酒味道。我们在圣诞节时要烤猫头果（Catsheada），那口感味道甚至会让人误以为是在吃杧果泥。力布斯顿苹果（RibstonPippin）、曼宁顿红果（Mannington’sPearmain）、金士顿深红果（KingstonBlack）、科特纳姆（CottenhamSeedling）、达美高香果（D’ArcySpice）、欧洲很流行的佳丽果（BelledeBoskoop）、埃利斯微苦苹果（EllisBitter），这些苹果品种都是时间与空间、文化和自然交织而成的艺术品。 每棵树茁壮成长所需的条件都有微妙的不同，也正因如此，在相同环境中有些品种会比其他的品种表现得更好。有些品种在自己的原产地表现得实在过于优异，以至于只是将它们换到同一座山的另一侧种植，其结果也大抵会令人失望。就拿我们的果园来讲，为了分散风险，我们挑选种植了在不同时间开花的品种，但如果天不遂人愿，遇到了糟糕的年份，果园会因为受到霜冻的反复袭击而颗粒无收。 尽管美梦屡次落空，但并不影响我觉得果园是个美妙的地方。像我今天早上到这儿的时候，就被它的美丽震撼到了。第一批苹果树已经开花了：粉红色的花蕾展露出藏在里面的浅粉色花蕊。梨树和樱桃树的枝丫被白色花朵点缀，在微风中轻轻扬起头。 我走在成排的果树间，嗅着不同的果树各自散发出的淡淡香气：有些闻起来像风信子，有些像丁香，有些像瑞香花或荚莲的味道。我可以通过这些花香来分辨出花朵是否完成了授粉：当花朵授粉完成，花朵不再需要吸引蜜蜂和食蚜蝇，就会停止散发香气。梨花是纯白色的，中间有约20个长得像小牛蹄子一样的黑色雄蕊，不同于其他花的香气，它通常散发着令人作呕的凤尾鱼一般的臭味。樱花的花瓣从树上落下，像飘荡在风中的羽毛。嫩绿的草地上布满了斑驳的阴影。斑鸠在林间呼啸而过。在距离我家只有几百米的地方，就能拥有这么奢侈的享受，而且每年只需花费75英镑（1英镑≈8.22元）。 我们的果园占据了3个相邻的地块。自1878年起，英格兰地方政府开始将土地分配给人们，用于种植蔬菜和水果。所以原则上来讲，自从1908年以来，我们对这些土地都有合法的种植权。

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