念念不忘家常菜
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作者杨桃美食编辑部 主编 著作
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553749525
出版时间2016-12
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1201461691
上书时间2024-11-06
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商品详情
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作者简介
杨桃美食编辑部，杨桃美食编辑部隶属杨桃文化事业有限公司。该公司主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。提供超过25000道食谱信息、3000部专业的动态影音示范影片、超丰富的餐厅、旅游信息分享。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。
目录
10必备好锅具，选对了味道更棒！
11基础刀工，来学学怎么切菜吧！
快速上菜煎、炒、烧篇
13家常热炒，这样做最好吃！
14有了辛香料，家常热炒更美味！
15三杯鸡
16花雕鸡
16辣味鸡腿
17酱爆鸡丁
17宫保鸡丁
18辣子鸡丁
18苹果鸡丁
18豆角炒鸡丁
19葱烧鸡腿肉
19红烧鸡腿
20栗子烧鸡腿
20焦糖鸡翅
20洋葱烧鸡翅
21泡菜炒鸡肉片
21蚝油鸡片炒香菇
23芦笋鸡柳
23葱尾炒鸡柳
23豆芽炒鸡丝
23照烧鸡
24香芒柠檬鸡
24洋葱煎鸡腿排
25黑椒牛柳
25葱爆牛肉
27甜椒牛肉
27沙茶牛肉
27蚝油牛肉
27芥蓝牛肉
28芦笋牛肉
28滑蛋牛肉
29干丝牛肉
29牛肉炒牛蒡
30牛肉粉丝
30甜椒牛小排
31辣炒羊肉空心菜
31沙茶羊肉
31羊肉炒茄子
32八宝肉酱
32苍蝇头
33豆干回锅肉
33泡菜炒肉片
34酸白菜炒肉片
34酸菜炒五花肉
35蒜尾炒肉片
35椒盐猪颈肉
36香煎味噌猪排
37葱爆五花肉
37蒜苗炒腊肉
38糖醋里脊
38酸甜三彩肉
39京酱肉丝
39葱爆肉丝
40青椒炒肉丝
40榨菜炒肉丝
41京都排骨
42橙汁排骨
42干烧排骨
43蒜香排骨
43沙茶排骨干锅
44蒜香烧肉
45烤麸烧肉
46炒肉白菜
46丁香鱼干烧肉
47姜丝炒猪大肠
47香油炒腰花
48菠菜炒猪肝
48猪肝炒韭菜
48沙茶爆猪肝
49芥蓝炒香肠
49大黄瓜炒贡丸
50糖醋鱼
51豆瓣鱼
51红烧鱼
52五柳鱼
53姜味烧黄鱼
53蒜烧黄鱼
54葱烧鲫鱼
54避风塘三文鱼
55蔬菜鲷鱼
55香煎柳橙芥末三文鱼
56蟹黄鱼片
56芹菜炒鲷鱼片
57蒜尾炒鱼柳
57酸菜炒鱼肚
58花生炒丁香鱼
58豆豉小鱼干
59酸辣柠檬虾
60茄汁煎虾
60干烧大虾
61胡椒虾
61咸酥虾
62宫爆虾仁
62XO酱炒虾仁
63葱爆虾球
63大白菜炒虾仁
64核桃炒虾仁
64白果百合虾仁
65三色蔬菜炒虾仁
65三椒虾球
65甜豆荚炒虾仁
66避风塘蟹脚
66呛辣炒蟹脚
67芹菜炒鱿鱼
67宫保鱿鱼
69沙茶炒鱿鱼
69辣酱鱿鱼
69椒盐鲜鱿
69豌豆荚炒墨鱼
70西蓝花炒墨鱼片
70姜丝炒小墨鱼
71白果海鲜
71肉片炒双鲜
72客家小炒
73蛤蜊丝瓜
73罗勒炒蛤蜊
74豆豉牡蛎
74罗勒炒螺肉
75XO酱西芹干贝
75海参娃娃菜
76清炒圆白菜
76培根圆白菜
77豆酥圆白菜
77腐乳圆白菜
78小鱼炒空心菜
78苹果丝炒空心菜
78鲜菇番薯叶
79大白菜梗炒肉丝
79白果炒白菜
80大白菜炒魔芋
80开洋白菜
81肉丝炒小白菜
81干贝丝娃娃菜
82蚝油生菜
82芥蓝炒素肝
83丁香鱼炒山苏
83树子炒山苏
84清炒菠菜
84菠菜炒蛋皮
84山药炒菠菜
85咸蛋炒苦瓜
85和风炒苦瓜
86福菜炒苦瓜
86苦瓜炒小鱼干
87丝瓜炒肉片
87丝瓜干贝
88小黄瓜炒肉片
88金针菇炒黄瓜
88开洋大黄瓜
89樱花虾炒韭菜
89芹香樱花虾
90芥菜叶辣炒肉丝
90芥菜心炒百合
90干贝酱芥菜
91红烧冬瓜
91冬瓜粉丝
92炒香菇
92辣味鲜香菇
93甜椒杏鲍菇
93鲜菇炒素肉丝
95干煸豆角
95雪里蕻炒皇帝豆
95鸡汤口蘑
95丁香鱼炒豆角
96腐乳炒肉豆
96甜豆荚炒甜椒
97豌豆荚炒培根
97酸豆角炒肉末
98酸辣炒三丝
98辣炒酸菜
99培根XO酱西蓝花
99鲜菇炒双葱
100辣炒箭笋
100杏鲍菇炒茭白
100蒜味桂竹笋
101红油桂竹笋
101肉丝炒桂竹笋
102栗子炒竹笋
102香菇竹笋
103皮蛋苋菜
103银鱼炒苋菜
104蒜香茄子
104酱香茄子
105罗勒茄子
105豆豉茄子
106柴鱼片炒西蓝花
106黄金柚香莲藕
107姜丝炒川七
107香油炒红凤菜
109土豆炒肉末
109辣炒脆土豆
109三杯胡萝卜
109蔬菜咖喱
110时蔬炒粉条
111炒素鸡米
112麻婆豆腐
112家常豆腐
113酱香豆腐
113金沙豆腐
114蚝油豆腐
114葱烧豆腐
115宫保豆腐
115香椿豆腐
116肉酱烧豆腐
116辣味炒豆腐
116萝卜蟹黄豆腐
117蟹肉豆腐
117咸鱼鸡粒豆腐煲
118嫩煎黑胡椒豆腐
118乳酪煎豆腐
119香煎豆腐饼
119红烧油豆腐镶肉
120豆干肉丝
120丁香鱼炒豆干
120官印豆干炒芹菜
121糖醋豆干
121蒜苗辣炒豆干丁
121香菜炒干丝
122萝卜干煎蛋
122酱香煎蛋
123滑蛋虾仁
123西红柿炒蛋
124胡萝卜炒蛋
124黑木耳炒蛋
125甜椒炒蛋
125蟹肉丝炒蛋
127洋葱玉米滑蛋
127红烧鸡蛋
127罗勒煎蛋
127沙拉三丝蛋卷
128蔬菜蛋卷
128酸辣脆皮蛋
129韭菜花炒皮蛋
129罗勒皮蛋
131蚂蚁上树
131茄子猪肉煎饺
131萝卜叶炒年糕
131开洋炒年糕
132雪里蕻年糕
132韭菜花炒甜不辣
133猪血炒酸菜
133辣椒萝卜干
134红烧烤麸
134沙茶炒素腰花
135酱炒面肠
135姜丝炒海龙
清爽开胃拌、淋、蘸篇
137家常凉拌，这样做最好吃！
139洋葱拌鸡丝
139凉拌鸡丝
140麻酱鸡丝
141凉拌熏鸡拌黄瓜
141山药鸡丝
141鸡丝萝卜
142和风拌鸡丝
142鸡丁拌酸黄瓜
143文昌鸡
143西芹拌烧鸭
144芒果拌牛肉
144泡菜拌牛肉
144小黄瓜拌牛肚
145蒜蓉白肉
145蒜蓉肉片
146芝麻酱白切肉
146泡菜小里脊
147豆芽拌肉丝
147洋葱拌肉丝
148香菜拌肉丝
148肉丝拌金针菇
149五味猪皮
149葱拌猪皮
149黄瓜辣味猪皮丝
150糖醋拌猪肝
150金针菇拌猪肚丝
151凉拌海蜇皮
151凉拌芹菜墨鱼
152五味鱿鱼
152黄瓜拌鱿鱼
153黄瓜丝酿鱿鱼
153蒜味拌墨鱼
154凉拌辣鱼片
154洋葱拌三文鱼
154凉拌洋葱鱼皮
155绍兴醉虾
155葱味白灼虾
156广式凉拌虾片
156鲜虾拌粉条
157泰式酸辣拌虾仁
157凉拌蟹味棒
158咸蛤蜊
158蒜泥牡蛎
159梅酱竹笋虾
159凉拌鱼蛋
159鲜干贝凉拌香芒
160糖醋藕片
160辣拌茄子
161高丽蔬菜卷
161芝麻酱菠菜卷
162海苔凉拌冷笋
162金针菇凉拌玉米笋
163红油酱脆笋
163凉拌油焖笋
164XO酱拌黄瓜
164XO酱拌芦笋
165凉拌白菜心
165凉拌四喜
165凉拌洋葱
166凉拌苦瓜
166凉拌豆角
166芝麻酱豆角
167凉拌甜豆荚
167芝麻拌牛蒡丝
167凉拌土豆丝
168腐乳拌蕨菜
168柴鱼拌龙须菜
169味噌拌西芹
169百香果青木瓜
169清凉黄瓜苹果丁
170蒜味拌秋葵
170芝麻酱拌秋葵
170芥末拌山药
171凉拌五味
171蚝油拌什锦菇
172凉拌蟹味菇
172醋拌金针菇
173醋拌小黄瓜
173酸醋拌黄瓜
174腌大头菜
174腌小黄瓜
174腐乳腌黄瓜
175腌菜心
175腌萝卜
175酱笋
176梅香圣女果
176台式泡菜
177皮蛋豆腐
177葱油豆腐
177银鱼拌豆腐
178凉拌干丝
178凉拌三丝
178拌腐竹
179雪里蕻拌千张
179白煮蛋沙拉
180酸辣绿豆粉
180凉拌粉条
180凉拌琼脂
181醋拌珊瑚草
181凉拌海带结
182凉拌海带芽
182凉拌海菜
183麻香海带根丝
183凉拌烤麸
浓郁下饭煮、炖、卤篇
185家常炖卤，这样做更好吃！
186家常炖卤保存妙招！
187香菇卤鸡肉
187卤鸡腿
188卤鸡脚
188卤鸡翅
188仙草卤鸡翅
189洋葱煮鸡肉
189椰汁鸡肉
190香油鸡
191人参鸡
191咖喱烧鸡块
192青木瓜炖鸡
192栗子炖鸡
193香油山药鸡
193红酒口蘑炖鸡
194什锦菇烧卤鸡块
194菱角煮鸡丁
195白菜卤鸡卷
195和风鸡肉咖喱
196白斩鸡
196葱油鸡腿
197玫瑰油鸡
197姜母鸭
198红烧牛肉
198红酒炖牛肉
199萝卜炖牛肉
199葱烧西红柿炖牛肉
199啤酒炖牛肉
200葱味卤牛腱
200麻辣牛肉片
201水煮牛肉
201香菜胡萝卜牛肉
202贵妃牛腩
202洋葱寿喜牛
203萝卜炖羊肉
203羊肉炉
203麻辣羊肉
204咖喱牛肉臊
204红葱卤肉臊
205香菇卤肉臊
205台式卤肉
206东坡肉
206梅菜扣肉
207五香焢肉
207笋干焢肉
208红烧五花肉
208红白萝卜焖肉
209冬瓜卤猪肉
209土豆炖肉
211圆白菜炖肉
211咖喱苹果炖肉
211洋葱烧肉
211油豆腐烧肉
212元宝烧肉
212腐乳烧肉
212什锦大锅煮
213黄金猪蹄
213卤猪蹄
214红曲猪蹄
214红烧蹄筋
215白菜狮子头
215雪花肉丸子
216芋头炖排骨
216山药咖喱丸子
217药膳排骨
217五更肠旺
217蒜苗卤大肠
218和风酱鱼丁
218卤虱目鱼肚
219茄汁炖鲭鱼
219白鲳鱼米粉汤
219姜丝煮蛤蜊
220土豆煮蟹肉
220烧酒虾
220啤酒虾
221白菜炖胡萝卜
221咖喱菜花
222什锦炖鸡
222什锦炖蔬菜
223胡萝卜豆筋
223味噌白萝卜
224卤五香苦瓜
224姜丝焖南瓜
224茄子煲
225卤杏鲍菇
225寿喜鲜菇
225咖喱菇
226豆浆炖菇
226福菜卤笋丝
226鸡油卤笋干
227福菜卤百叶豆腐
227黄金玉米煮豆腐
228京烧豆腐
228味噌豆腐
229咖喱豆腐
229鸡肉豆腐
230海鲜豆腐羹
230苋菜豆腐羹
230五香豆干
231黄金蛋
231茶叶蛋
232酱油泡蛋
232酒酿蛋
233和风温泉蛋
233虾卵沙拉蛋
简单步骤炸、烤、蒸篇
235油温判断，这样做就对了！
236清蒸与烘烤，这样做就好吃！
237椒麻鸡
237椒盐鸡腿
238传统炸鸡腿
238卤炸大鸡腿
239脆皮鸡腿
239杂粮酿鸡腿
239芋香蒸鸡腿
240奶油烤鸡腿
240甜辣酱烤鸡腿
240迷迭香烤鸡腿
241蚝油鸡翅
241笋椒蒸鸡
242腐乳鸡
242味噌蒸鸡
242红油笋丝蒸鸡丁
243香椿鸡片
243醉鸡
244烤鸡翅
244泰式烤鸡胸
245清蒸牛肉片
245香椿牛柳
245葱串牛肉
246蔬菜沙拉烤肉卷
246黑胡椒烤牛小排
247烤牛小排
247孜然烤羊肉串
248梅子蒸排骨
248栗子蒸排骨
249蒜香蒸排骨
249无锡排骨
250梅汁肉排
250照烧猪排
251苦瓜蒸肉块
251粉蒸肉
251豉汁蒸肉片
252蛋黄豆腐肉
252葫芦蒸肉饼
252玉米蒸肉饼
253蒸葫芦肉
253香菇梗肉丸子
254珍珠丸子
254味噌猪肉
255烤蔬菜肉串
255蒜香胡椒烧烤里脊
255紫苏梅芦笋里脊卷
256麻辣猪蹄
256酸菜烤香肠
257虾球沙拉
257柠檬双味
258桂花虾
258清蒸大虾
259蒜蓉蒸虾
259荷叶蒸虾
260鱼香虾仁
260玉米虾球
260日式炸虾
261焗咖喱鲜虾
261奶油蟹脚
262清蒸鱼
262柠檬鱼
263豆酥蒸鳕鱼
263啤酒蒸鳕鱼
264酱黄瓜蒸鱼肚
264桂花蒸鳊鱼
264破布子蒸鲜鱼
265剁椒蒸虱目鱼肚
265黑椒鱼块
265柚香鱼片
266味噌烤鳕鱼片
266烤鳕鱼片
266酥炸鳕鱼
267蜜汁鱼片
267椒盐鲳鱼
267葱烤鲳鱼
268风味烤鱼
268铝箔烤味噌鱼
269豉汁烤黄鱼
269柠香烤秋刀鱼
269柠檬胡椒烤鱼
270破布子蛤蜊
270乳香扇贝
271火腿蒸扇贝
271姜丝蒸蛤蜊
271蛤蜊蒸菇
272牡蛎酥
272豆豉汁蒸牡蛎
273五彩烤干贝
273清蒸墨鱼仔
274洋葱酿鱿鱼
274蜜汁鱿鱼
275炸墨鱼丸
275炸甜不辣
276蚝油芥蓝
276黄瓜酿肉
276破布子苦瓜
277和风西蓝花
277葱油肉酱瓠瓜
277脆皮炸丝瓜
278烤白菜
278馅烤圆白菜
278樱花虾烤圆白菜
279烤豆芽菜
279烤鲜菇串
279奶油烤金针菇
280白醋淋烤什锦菇
280焗什锦菇
280炸鲜香菇
281酥炸珊瑚菇
281酥扬杏鲍菇
282焗香草杏鲍菇
282焗烤香菇西红柿片
283蒜香蒸菇
283奶油培根烤土豆
283培根蔬菜卷
284沙茶烤玉米
284奶油玉米
285蛋黄烤茭白
285沪式椒盐笋
286甜椒洋葱串
286炸牛蒡丝
286蔬菜天妇罗
287琼山豆腐
287酸辣蒸豆腐
287腊肠蒸豆腐
288豆酱蒸豆腐
288百花酿豆腐
288清蒸臭豆腐
289酥炸豆腐丸子
289酥炸豆腐
290香脆蛋豆腐
290日式炸豆腐
291破布子油豆腐
291腐皮蔬菜卷
291腐皮蒸破布子
292日式茶碗蒸
293台式蒸蛋
293桂花酒酿蒸蛋
294枸杞蛤蜊蒸蛋
294鲜虾洋葱蒸蛋
295双色蒸蛋
295三色蛋
内容摘要
你正在为了每天该吃些什么而伤透脑筋吗？本书为你提供，煎、炒、烧将近250道家常煎炒烧佳肴快速上菜；拌、淋、蘸超过100道家常拌淋蘸佳肴清爽开胃；煮、炖、卤超过100道家常煮炖卤佳肴浓郁下饭；炸、烤、蒸等超过100道家常蒸烤佳肴简单美味。琳琅满目的菜色不可错过，让你一窥美味。
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