香料咖喱图解事典

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江苏无锡

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作者(日)水野仁辅

出版社中国纺织出版社

ISBN9787518076451

出版时间2020-09

装帧平装

开本16开

定价98元

货号1202140647

上书时间2024-11-02

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商品描述: 目录
第1章香料咖喱中的香料

给想要了解香料魅力的人

干燥香料

姜黄

红辣椒

芫荽

孜然籽

绿豆蔻

丁香

锡兰肉桂

中国肉桂

肉桂叶

月桂树叶

芥末籽

小茴香

……

内容摘要
一本从初学者到专业级推荐的香料咖喱食谱书！集日本很好香料咖喱专家大成之作，堪称香料咖喱百科事典。本书首先从香料的基础知识介绍开始，包括29种干燥香料、20种新鲜香料、12种综合香料的图鉴、特性、疗效与使用部位与关键，而这些香料就是调整各式各样咖喱的基础关键。另外书中也收录70余道关于香料的问＆答，事无巨细回答各式各样的问题，不仅破解所有制作咖喱的问题，还告诉你让咖喱更美味的秘诀。然而这不只是一本香料咖哩食谱书，水野仁辅凭借长年对香料的热情与研究，从地理大发现时代娓娓道来，让读者能深入了解堪比黄金的世界香料历史。

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