烹饪语文
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江苏无锡
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作者杨志华，范春玥
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568064293
出版时间2020-09
装帧平装
开本16开
定价48元
货号1202137202
上书时间2024-11-01
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商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一单元 食语寻踪
第一节 饮食口语
主题阅读 释吃
语文实践 五味小调查
第二节 饮食成语
主题阅读 饮食成语二则
语文实践 成语故事会
第三节 饮食名言
主题阅读 饮食名言三组
语文实践 食语擂台赛
第二单元 食海诗航
第一节 美食古诗
主题阅读 饮食诗三首
语文实践 顺口溜比拼
第二节 意境菜肴
主题阅读 意境菜赏析
语文实践 佳句配佳肴
第三节 雅趣菜名
主题阅读 雅趣菜名赏析
语文实践 美名伴美味
第三单元 食文妙笔
第一节 饮食杂谈
主题阅读 五味(节选)
语文实践 我来写菜谱
第二节 风味美食
主题阅读 春卷
语文实践 我讲拿手菜
第三节 茶酒风韵
主题阅读 湖畔夜饮
语文实践 我秀家乡味
第四单元 食典撷英
第一节 文化寻根
主题阅读 吕氏春秋·本味(节选)
语文实践 饮食小讲坛
第二节 古法美食
主题阅读 古食谱三则
语文实践 烹饪小学者
第三节 厨艺厨德
主题阅读 《随园食单》选读
语文实践 厨艺小明星
主要参考文献
内容摘要
本书是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。
本书包括“食语寻踪”“食海诗航”“食文妙笔”和“食典撷英”四个学习单元，共有十二个主题阅读和语文综合实践活动。
本书适合于烹饪、餐饮等专业学生使用。
主编推荐
本书是将烹饪专业与语言文学、文化内涵、综合实践能力融合的教材，在上一版修订的基础上，同时在新形势背景下，融入数字教学资源。不仅适合于职业院校餐饮类学生教学使用，还适用于相关社会职业技能培训。数字资源既可用于学生自学，还可用于教师教学。
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