食品安全与质量控制技术(修订版) 编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪 科学 正版新书
正版新书 16点前订购当日发出 支持7天无理由 开电子发票
￥ 47.49 7.5折 ￥ 63 全新
库存13件
浙江杭州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪
出版社科学
ISBN9787030693990
出版时间2021-08
装帧其他
开本其他
定价63元
货号31671287
上书时间2024-07-04
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 15小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
![遗憾的进化全集（全3册） [日]今泉忠明 编 [日]下间文惠 等绘 南海 正版新书](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/befbabfc/6f75a364f22b4671_s.jpg)
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
项目一 食品质量安全基础知识
基础知识
一、食品企业常用的质量安全体系
二、食品安全危害——生物性危害
三、食品安全危害——化学性危害
四、食品安全危害——物理性危害
应用实例 熟肉制品的生物性危害、化学性危害和物理性危害分析
实践训练 食品安全事件查找并分析
活页笔记
复习导图
拓展资源
项目测试
项目二 食品质量优化
基础知识
一、试验设计
二、试验设计的条件选择
三、正交试验与正交表
应用实例 正交试验在食品工艺条件及配方研发的应用
实践训练 利用正交试验优化复合果汁工艺条件及配方
活页笔记
复习导图
拓展资源
项目测试
项目三 食品法律法规
基础知识
一、我国食品法律法规简介
二、《食品安全法》
三、《农产品质量安全法》
四、《进出口商品检验法》
应用实例 《农产品质量安全法》解读
实践训练 依据《食品安全法》分析案情
活页笔记
复习导图
拓展资源
项目测试
项目四 食品标准
基础知识
一、标准的分类
二、食品标准的主要内容
应用实例 《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》标准解读
实践训练 食品安全国家标准查找与分析
活页笔记
复习导图
拓展资源
项目测试
项目五 食品质量检验
基础知识
一、质量检验的含义
二、食品质量检验的分类
三、食品强制检验
内容摘要
本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求
为依据，按照项目化教学体系编写。本书共13个项目，内容涵盖食品质量安全基础知识、食品质量优化、食品法律法规、食品
标准、食品质量检验、5S现场管理法、ISO9001质量管理体系、良好生产规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、ISO22000食品安全管理体系、食品
生产许可（SC）认证、
食品质量安全认证等。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练，并将相关国家标准等拓展资源以二维码呈现，方便学生自主学习，提高实践技
能。
本书对接教育部“1＋X”粮农食品安全等级证书，可作为职业教育食品质量与安全、食品检验检测技术、食品智能加工技术等食品类专业的教材，也
可作为食品质量安全培训机构的培训教材，还可作为食品行业企业技术人员及管理人员的参考用书。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价