正版生态酿酒新技术余有贵编中国轻工业出版社

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江苏无锡

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作者余有贵编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518412211

出版时间2023-01

装帧平装

开本16开

定价68元

货号1202823520

上书时间2024-05-11

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商品描述: 目录
第一章生态酿酒

第一节生态酿酒术语

第二节生态酿酒技术环节

第三节生态酿酒与生态经营模式

第四节生态酿酒主要思想

第五节酿酒生态工业园

第六节生态酿酒和生态经营思想传播

第二章生态化酒曲生产技术

第一节白酒酒曲与微生物

第二节强化大曲生产技术

第三节自动化大曲坯制作技术

第四节人工智能架子曲生产技术

第五节机压丢糟包包曲生产技术

第三章窖池窖泥微生态技术

第一节中国白酒窖池微生态系统

第二节中国白酒窖池微生态研究

第三节人工窖泥培养技术

第四节人工老窖技术

第四章生态化原料预处理技术

第一节白酒原粮汽爆糊化处理技术

第二节水的预处理技术

第三节酿酒用稻壳研究现状

第四节酿酒用稻壳预处理技术

……

内容摘要
由于环境污染越来越严重，目前酿酒行业越来越重视生态酿酒，本书主要内容包括生态酿酒概述；生态化酒曲生产技术；窖泥微生态技术；酿酒原料预处理新技术；生态化发酵技术；贮存与勾兑新技术；酒质检测新技术；生态化资源利用技术；生态化包装技术。

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