中华饮食文化--“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系列

图书标准信息

• 作者 赵荣光 作者；尚善源 丛书主编
• 出版社 中华书局
• 出版时间 2012-11
• 版次 1
• ISBN 9787101084801
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 186页
• 字数 170千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《中华饮食文化》由赵荣光著，这是一本介绍我国饮食文化的通俗读物。全书共分四个部分，具体内容涉及素雅清高的茶文化，热情温馨的酒文化，形神美和的烹饪文化以及温文尔雅的食礼文化。
  《中华饮食文化》内容丰富，语言通俗，知识性、文化性、可读性很强，适合广大读者阅读。

【作者简介】

     赵荣光(1948-)，中国饮食史、饮食文化学科开拓人，国际知名学者。享受国务院政府特殊津(1993)，从事学科研究与教学累30年，有约200篇学术论文发表，出版《中图古代庶民饮食生活》、《赵荣光食文化论集》、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》、《中国饮食文化概论》、《中国饮食文化史》、《〈衍圣公府档案〉食事研究》等十余部专著。长期以来其多有创见的研究成果为海内外学界所高度关注。现为浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长。

【目录】

中华饮食原料文化

　中华饮食原料

　中华面食文化

　中华稻米文化

中华饮食文化区域性

　中华饮食的文化区位类型

　中国饮食文化圈的历史成因

　中国饮食文化区位的历史概况

中华饮食民俗与礼仪

　中华饮食民俗

　中华节令饮食

　中华筷子文化

　中华饮食礼仪

　中华饮食文化十大历史伟人

中华烹饪技术与调味文化

　中华烹饪技术

　中华调味文化

　中华饮食文化十美风格

中华茶酒文化

　中华茶文化

　中华酒文化