中国家庭烘焙书

图书标准信息

• 作者 范姝岑 著
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2016-08
• 版次 1
• ISBN 9787550282186
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　《中国家庭烘焙书》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，包括面包、蛋糕、饼干等100款经典美味西点，你爱吃的这里都有。每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。这些西点都是用家常的材料，每一款西点作品都有多张制作过程的示范图片，显示清楚简单的步骤，配有详细的文字说明，让烘焙变得简单，让每一个家庭的餐桌更有趣，让您沉浸在美妙魔幻的烘焙世界里乐不思蜀。

 

【作者简介】

　　范姝岑

 

　　资深媒体人，资深图书策划人，知名时尚生活类作家，著有《妈妈的烹饪书》《万能的醋》《我的手作幸福烘焙》《天天瘦身5分钟》《产后52周调养与护理》等一百二十余部畅销书籍。现任航班管家旗下美食社交APP“伙力·食”川味掌门。

 

　　邮箱：fanshucen@qq.com。

 

【目录】

好材做好味，家庭烘焙用材导览

 

家庭烘焙之材料篇8

 

家庭烘焙之器材篇11

 

难点不再难，家庭烘焙难点详解

 

烘焙难点一：层次13

 

烘焙难点二：打发14

 

烘焙难点三：面团的各个阶段18

 

Part01

 

无添加健康面包，亲手烘出原麦香／19

 

法式短棍面包20

 

法式长棍面包23

 

奶油吐司面包25

 

培根面包26

 

火腿蛋香面包28

 

葱香香肠面包30

 

全麦吐司33

 

鲜奶QQ面包35

 

巧克力面包37

 

果仁肉桂面包39

 

草莓小面包41

 

番茄火腿面包43

 

燕麦坚果面包45

 

奶香扭结面包47

 

肉松霍夫面包49

 

芝士肉松面包50

 

杯盏火腿面包53

 

谷物面包54

 

红提牛角面包55

 

枫糖胡萝卜吐司56

 

金色玉米面包59

 

香草全麦面包60

 

水蜜桃贝果61

 

核桃干酪面包63

 

粟米苹果馅面包65

 

葡萄干核桃面包66

 

土耳其面包67

 

毛毛虫面包68

 

香肠奶酪面包69

 

香蒜面包片70

 

奶油胡萝卜餐包73

 

肉松面包74

 

麦片杂粮面包76

 

Part02

 

手工定制饼干，一口可以吃掉的简单幸福／77

 

杏仁瓦片饼78

 

花生饼干79

 

奶酪饼干80

 

果仁饼干83

 

奶油栗子饼干84

 

杏仁巧克力棒87

 

苏打饼干88

 

甜酥小饼干90

 

手工小圆饼92

 

夹心饼干94

 

芝麻咸饼干95

 

可可饼干圈96

 

圣诞卡通姜糖饼屋98

 

奶油曲奇100

 

蓝莓小饼干102

 

法式葡萄曲奇105

 

枫叶饼干106

 

手绘小熊饼干107

 

蔬菜甜饼干109

 

蛋白饼干110

 

Part03

 

低脂低油百变蛋糕，送给家人最安心／111

 

蓝莓蛋糕卷112

 

莓香蛋糕114

 

瓜子仁蛋糕117

 

水果抹茶蛋糕118

 

柠檬奶油蛋糕121

 

杏肉果酱奶酪蛋糕122

 

咖啡奶酪蛋糕125

 

甜蜜红豆蛋糕126

 

抹茶红豆蛋糕128

 

草莓大理石蛋糕129

 

希腊新年蛋糕131

 

肉松蛋糕卷132

 

咖啡戚风蛋糕135

 

香蕉麦芬蛋糕136

 

千层蛋糕137

 

多味小蛋糕138

 

黑森林蛋糕139

 

草莓奶酪蛋糕140

 

桃子天使蛋糕141

 

经典海绵蛋糕142

 

蜂蜜蛋糕145

 

夹馅小蛋糕147

 

葡萄干椰香蛋糕149

 

圣诞水果蛋糕150

 

奶香红茶糕152

 

香草布丁蛋糕154

 

Part04

 

简单别致小心思，小情怀藏在点心里／155

 

芝麻豆沙饼157

 

玉米饼159

 

蛋卷160

 

蛋黄酥161

 

方块葡萄酥163

 

富贵红豆酥164

 

千层果香酥166

 

鲜肉酥167

 

宫廷桃酥169

 

杏仁扭条171

 

蝴蝶酥172

 

老婆饼175

 

羊角酥176

 

焦糖布丁179

 

水果可丽饼180

 

椰子塔181

 

水果千层派182

 

什锦果蔬比萨184

 

奶油泡芙186

 

火腿鲜虾比萨189