健康从原生态开始:中国人饮食 健康的先进理念
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九品
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作者范志红
出版社江苏美术出版社
出版时间2008-10
版次1
装帧平装
货号2~480
上书时间2024-07-16
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
范志红
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出版社
江苏美术出版社
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出版时间
2008-10
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版次
1
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ISBN
9787534424892
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定价
28.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
230页
- 【内容简介】
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中国人几千年来就吃自然的食物、天生的食物,现代社会改变了这一切,也彻底改变了我们的健康。与其用人工的方法欺骗我们的大脑和肠胃,不如吃天然的食物,接受它们的自然口味和朴实口感。
为什么家里的草莓两天就烂掉,商店里的草莓夹心饼干能放12个月?新鲜天然食品的色香味等美好属性,是难以长时间保存的,为了食品能够长期保存,难免会加入香精、色素等添加剂来维持它的吸引力。
从理论来说,食物当中不可能没有毒物,但同时,人体对于食物的各种有害成分是有处理能力的。
很多营养素在解毒过程中会帮助我们,错误的饮食会降低身体的解毒能力。
没有一无是处的食品,只有错误的饮食方式。很多所谓的垃圾食品,都是能够高效率提供能量的食品。
自古以来,百姓以五谷饱腹,贵族以肉为美,但贵族们并未因此长寿。凡是长寿的古人,往往都是对饮食有所节制的人,罕有大块吃肉大碗喝酒的人。
狼瘦羊肥的案例告诉我们:运动才是第一位的问题。
女人要成为食肉美人!适当食肉不仅有益女性健康,而且有益娇美容颜。
要想避免摄入大量食品添加剂,最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,花费一些时间,按传统的方式。亲自动手制作健康的家庭食品。
- 【作者简介】
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范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士,中国食品科技协会营养支持委员会理事。健康教育协会理事。中国烹饪协会美食营养委员会专家委员。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。 在健康教育中,范志红致力于培养消费者的科学理性态度,力图
- 【目录】
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前言 从原生态开始
第一章 看穿你的食物
1.“食全食美”是谬论,食物也有好坏分
2.好食物+好搭配:好营养
3.好食物叛变成坏食物
第二章 抵制美色和美味的诱惑
1.食物本质大起底
2.你的眼睛会不会骗你?
3.你的舌头会不会骗你?
4.你的牙齿会不会骗你?
第三章 给食物上安全保险:从原生态开始
1.闻之色变的危险食物就在你身边1
2.我能做到的安全对策1:只买原生态的1
3.我能做到的安全对策2:提高你的解毒功力
4.安全关键:解毒饮食方式
第四章 食物相克真的那么可怕?
1.你是不是加入了“集体恐慌”?
2.科学揭秘“双食记”:用实践来检验真理
第五章 牛奶:是补品还是毒药?
1.牛奶里面的是是非非
2.从古代传说和中医典籍看牛奶
3.你真的了解牛奶吗?
4.为牛奶的八大谣言辟谣
5.好东西是否越多越好?
6.顺从各人体质,更新“吃奶”观念
第六章 “垃圾食品”如何回归原生态
1.你所不知道的“垃圾食品”真面目
2.“垃圾食品”:远离还是亲近?
3.“垃圾食品”,变“废”为宝
第七章 吃肉还是吃粮?
1.新理论:吃肉会更健康、更苗条?
2.吃肉的贵族生活:你能享受么?
3.吃肉也能瘦,这不是天方夜谭1
4.生态平衡,以肉为主行吗?
5.“食肉”美人计
第八章 不回家吃饭?危险!!1
1.在外吃饭越多,肥胖危险越大?
2.餐馆中的油脂灾难
3.洋食品中的潜藏隐患
4.向左走,向右走:中餐馆的烹调怎么办?
5.做一个营养兼得的美食家
第九章 与食品添加剂和平共处
1.为防腐剂正名
2.解密食品添加剂的危害
3.你是不是最该远离食品添加剂的人?
4.满城都是添加剂,如今你该怎么办?
第十章 只有错买,没有错卖:超市实战“原生态”
1.超市实战:燕麦片的选择法则
2.超市实战:酸奶学问大!
3.超市实战:如何选择水果和蔬菜?
4.超市实战:如何选择食用油?
5.超市实战:如何选择蛋类?
6.超市实战:如何选择肉类?
7.超市实战:如何选择速冻食品?
8.超市实战:如何选择面包和面食?
9.炼就慧眼买美食
附录一:范志红“原生态”答读者问
1.食物成分篇
2.烹调篇
3.购物篇
4.禁忌篇
5.减肥篇
6.慢性疾病篇
附录二:范志红奥运饮食营养评点
1.营养标注国际餐饮营养发展趋势
2.饮食均衡每日餐不少于五大类食物
3.热量控制汪着油的菜或煎炸菜热量高
附录三:上班族的时尚厨房
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