咬一口天然的素食烘焙

图书标准信息

• 作者 [韩]朴祉映、漫友文化 著；漫友文化 译
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787557003524
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 228页
• 字数 178千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

素食烘焙被认为是一种节约资源、能源，环保的烘焙方式——不含黄油、无蛋奶，减少了打发、搅拌等繁琐工序，大大缩短制作时长，不仅烘焙出的食品易消化、热量低、身体负担小，而且烘焙之后，器皿容易清洁，具有诸多优点。特别适合口味清淡，不喜油腻的食客。
《咬一口天然的素食烘焙》分为饼干、蛋糕、蛋挞、面包、松饼和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7个部分内容，呈现出近百种烘焙美食的制作过程。健康、美味、简单，本书将带你体验另一种全新的生活饮食方式。

【作者简介】

朴祉映，毕业于釜山大学应用化学专业，在料理行业总是在别人还未触及的领域崭露头角。现在，她又着眼于不添加黄油、鸡蛋、牛奶的素食烘焙这一新鲜领域。已出版《美味×天然：健康冰淇淋手作书》、《健康冰激凌DIY:学会做78种美味健康的冰激凌》等图书。

【目录】

素食烘焙的准备工作
素食烘焙的材料  … 002
素食烘焙的工具  … 007
素食烘焙的疑问及解答  … 010
制作素食饼干
豆乳巧克力豆饼干  … 014
香蕉燕麦饼干  … 016
土豆西兰花饼干  … 018
澳洲坚果可可饼干  … 020
覆盆子花生饼干  … 022
无花果燕麦饼干  … 024
紫苏薄片和杏仁薄片  … 026
豆乳澳洲坚果条  … 028
豆乳肉桂碧根果脆饼  … 030
香蕉巧克力豆脆饼  … 032
豆乳榛果布朗尼脆饼  … 034
豆乳热带水果脆饼  … 036
枫糖燕麦饼干  … 038 
枫糖碧根果饼干  … 040
豆乳饼  … 042

制作素食蛋糕
胡萝卜蛋糕  …  046
南瓜巧克力蛋糕  … 048
红萝卜巧克力纸杯蛋糕  … 050
薄荷豆乳巧克力纸杯蛋糕  … 052
柠檬椰子纸杯蛋糕  … 054
豆乳恶魔蛋糕  … 056
樱桃豆腐慕斯蛋糕   … 058
红薯豆乳蛋糕  … 061
提拉米苏豆腐蛋糕  … 064
可可曲奇豆腐蛋糕  … 066
大豆黑巧克力蛋糕  … 068

制作素食蛋挞
蓝莓蛋挞  … 072
南瓜蛋挞  … 074
牛油果蛋挞  … 076
巧克力奶油蛋挞  … 078
无花果蛋挞  … 080
迷你蓝莓蛋挞  … 082
豆乳椰子布丁蛋挞  … 084
坚果蛋挞  … 086

制作素食面包
制作面包的基本常识  … 090
橄榄佛卡夏面包  … 092
葵花子无花果面包  … 094
马格利酒面包  … 096
豆乳豌豆馅面包  … 098
豆乳巧克力奶油面包  … 100
水果干面包  … 102
枫糖燕麦吐司  … 104
红薯菠萝面包  … 106
全麦面包圈  … 109
燕麦肉桂卷  … 112
全麦椒盐饼圈  … 114
咖喱斯特龙博利面包  … 116
椰子比利时华夫饼  … 118
亚麻籽芝麻吐司  … 120
全麦薄煎饼  … 123
豆腐甜椒比萨  … 126

制作素食松饼和磅蛋糕
苹果蛋糕  …  130
玉米蛋糕  … 132
无糖椰枣蛋糕  … 134
菠萝胡萝卜松饼  … 136
桑葚松饼  … 138
香蕉燕麦松饼  … 140
豆乳巧克力豆松饼  … 142
西葫芦蛋糕  … 144
红枣蛋糕   … 146
蓝莓燕麦碎蛋糕   … 148
樱桃开心果杏仁蛋糕  … 150
巧克力西葫芦蛋糕  … 152
绿茶玛德琳蛋糕  … 154
红枣玛德琳蛋糕  … 156
香橙磅蛋糕  … 158
绿茶蛋糕  … 160
南瓜营养条  … 162
西梅干和燕麦营养条  … 164

制作素食布丁、布朗尼、冰激凌
香蕉豆乳布丁  … 168
豆乳巧克力布丁  … 170
豆乳枫糖布丁  … 172
五味子树莓果冻  … 174
樱桃蓝莓果冻   … 176
蓝莓果冻  … 178
豆腐枫糖布朗尼  … 180
樱桃巧克力布朗尼  … 182
黑豆布朗尼  … 184
西梅干香蕉布朗尼  … 186
黑巧克力  … 188
花生酱冰激凌  … 190
豆乳巧克力冰激凌  … 192
南瓜冰激凌  … 194

制作素食早午餐
香蕉蓝莓煎饼  … 198
豆乳法式吐司  … 200
牛油果百吉圈三明治  … 202
烤蔬菜三明治   … 204
土豆番茄豌豆三明治  … 206
无糖南瓜糯米华夫饼  … 208
豆乳豆腐蓝莓司康饼  … 210
覆盆子司康饼  … 212
香蕉红豆司康饼  … 214
椰子巧克力豆司康饼  … 216
黑豆豆乳  … 216
豆乳蛋黄酱  … 220