10分钟做经典西餐

图书标准信息

• 作者 魏永建、周学武 编
• 出版社 中华工商联合出版社
• 出版时间 2012-06
• 版次 1
• ISBN 9787515801650
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 100页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《10分钟做经典西餐》精选地道经典西餐菜品制作详解，600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择。

【目录】

Pant1经典西餐入门篇
西餐的特点
西餐进餐礼仪
用餐礼仪
西餐中酒的种类

Pant2经典西餐一学就会
清爽法拉
金针菇卷沙拉
烤时蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
时蔬沙拉
大虾沙拉
凤尾鱼蔬菜沙拉
彩椒鱿鱼沙拉
奇异果虾仁沙拉
黄瓜海鲜沙拉
小香肠沙拉
意式青口贝沙拉
猪肉生菜沙拉
鸡肉荷兰豆辣味沙拉
奥尔良烤鸡胸沙拉
菠萝船沙拉
网纹瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明虾沙拉
海螺沙拉
可口浓汤
螃蟹浓汤
奶油栗子汤配烤鸡肉
奶油玉米笋汤
大葱贝壳汤配奶酪面包
青豆蔬菜汤
美味主菜
香草酿蟹壳
炸牛排配香醋汁
谷饲牛柳
谷饲羊排配烤蔬菜
西冷牛排配红酒汁
扒牛肉配玉米笋和烤番茄
羊排配奶油蘑菇树莓汁
烩羊膝骨配红酒汁
烤鸭胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒鱼柳配香葱汁
羊膝骨配树莓汁烤土豆
谷饲牛柳配黑椒汁
羊膝骨配烤时蔬
牛仔骨配树莓汁
意大利面
蔬菜火腿意大利面
水果意大利凉面
奶油口蘑面
奶油培根意大利面
意大利鳕鱼面
浓香披萨
彩色甜椒披萨
蛤蜊杂菌披萨
羊肉披萨
三文鱼蘑菇披萨
紫甘蓝披萨
果盘甜品
菠萝杨桃苹果果盘
菠萝金橘奇异果果盘
香蕉网纹瓜火龙果香橙果盘
哈密瓜菠萝红提果盘
哈密瓜番茄提子果盘
哈密瓜苹果香橙果盘
菠萝雪梨火龙果果盘
木瓜奇异果提子果盘
苹果哈密瓜番茄果盘
网纹瓜葡萄柚杨桃果盘
附录：特色食材选购指南