我爱做糖果：在家自制90款经典糖果

图书标准信息

• 作者 [英]克莱尔·普塔克 著；黄妍 译；[英]尼基·唐尼 摄影
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787530482100
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 152页

【内容简介】

　　本书介绍了超过90款经典的糖果，种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述，同时配有精美的成品图和步骤图，全书图片超过450张，适合美食爱好者、DIY爱好者。

【作者简介】

　　克莱尔·普塔克，专业美食制作者，在美国伯克利著名的潘尼斯之家餐厅做甜点师，后来移居英国，开办了紫色蛋糕西点坊。2005年起，这家蛋糕房的纸杯蛋糕和其他甜点受到很多名流的追捧。除了烘焙之外，她还是美食专栏作家，并著有多本美食图书。

　　尼基·唐尼，美食摄影师。她痴迷于美食、旅行和摄影，她的工作则是这三种爱好的完美结合。她为英国多家知名美食杂志拍摄美食图片，并且是玛莎百货等知名商店的专属摄影师。

【目录】

糖果和甜食的历史……2
巧克力的历史……6
制作糖果的原料……10
制作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油软糖、水果甜食和坚果甜食……54
棉花糖、牛轧糖和糖塑……72
糖渍水果、糖渍花朵和果冻……94
杏仁坚果甜食和甘草糖……114
巧克力和巧克力甜食……128