教材.烹饪美学高等学校专业教材朱基富1版12印最高印次12最新印刷2023年首印2010年本科食品烹饪教材
9787501976928
￥ 34 全新
库存5件
江西吉安
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者朱基富
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501976928
出版时间2022-01
装帧平装
开本16开
货号557480102410
上书时间2023-08-05
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 47小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
书名：烹饪美学（高等学校专业教材） 作者：朱基富 出版社：中国轻工业出版社目录 第一章 绪论 第一节 烹饪美学及其研究的对象 第二节 烹饪美学的任务 第三节 学习和研究烹饪美学的方法 第二章 烹饪审美的主体与客体 第一节 审美主体 第二节 审美客体 第三章 烹饪活动的审美特性与美感 第一节 烹饪活动的审美特性 第二节 烹饪活动中的美感 第四章 烹饪审美活动中的文化要素 第一节 文化的功利性与审美性 第二节 饮食烹饪文化要素 第三节 民俗文化要素 第四节 文学要素 第五节 美术要素 第六节 宗教要素 第五章 中国烹饪产品的审美设计规律与创造特性 第一节 中国烹饪产品审美设计规律 第二节 中国烹饪产品审美的形式美法则 第三节 烹饪产品审美设计与创造的特性 第六章 烹饪产品的审美设计与创造 第一节 灵活巧妙的艺术构思 第二节 严格而巧妙的选料搭配 第三节 技艺性的原料成形加工 第四节 形式构图 第五节 装盘 第六节 菜点造型 第七节 装饰 第七章 烹饪活动条件的审美化 第一节 烹饪设备工具的审美化 第二节 烹饪环境的审美因素及其审美化
本书的主要内容是揭示烹饪与美的关系，分析中国烹饪艺术内在的美的规律。主要从中国烹饪审美的对象及其内容、中国烹饪的创美规律、中国烹饪创美的形式法则与艺术处理手法、中国烹饪的色彩艺术和中国烹饪审美功能特性这几方面入手来分析中国烹饪艺术内在的美的规律。'
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价