教材.啤酒生产微生物检测技术高等职业教育酿酒技术专业系列教材高欣杨颖1版3印最高印次3最新印刷2022年首印2013年高职生物酿造轻
9787501991242
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作者吴明
出版社中国轻工业
ISBN9787501991242
出版时间2022-01
装帧平装
货号558743260499
上书时间2023-08-04
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书名：啤酒生产微生物检测技术 作者：高欣 杨颖
出版社：中国轻工业出版社 目录 第一章 微生物检测概况
第一节 微生物检测的必要性
第二节 有害微生物在饮料中的生长及危害
第三节 微生物检测的任务
第二章 微生物检测实验室及常用仪器设备配置简介
第一节 微生物检测实验室的一般要求
第二节 微生物检测常用仪器设备及材料
实验1 参观微生物实验室
第三章 微生物检测实验室常用仪器设备的准备和使用
第一节 微生物检测常用玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌
第二节 显微镜的结构和使用
第三节 无菌间及无菌操作台的准备及使用
第四节 电热恒温培养箱及生化培养箱的使用方法
实验2 玻璃器皿的洗涤、包扎及灭菌
实验3 使用暗视场显微镜观察上面、下面啤酒酵母及老酵母细胞
实验4 无菌间及无菌操作台的准备
实验5 电热恒温培养箱和生化培养箱的使用
第四章 微生物检测常用培养基的制备
第一节 培养基的分类和制备方法
第二节 啤酒厂微生物检测常用培养基
...... 《高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产微生物检测技术》内容主要为：啤酒酿造和无酒精饮料生产流程中的微生物检测工作，涉及的部分为啤酒和无酒精饮料生产中的食品质量卫生学控制及微生物管理，对应的岗位为啤酒和无酒精饮料生产中的高级微生物检验工或检验师，可供高职高专啤酒酿造专业学生学习使用，或者为啤酒厂相关检验岗位及质量控制部门提供技术规范方面的参考。 【实拍图】 '
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