教材.食品微生物学实验指导高等学校专业教材王远亮宁喜斌1版1印最高印次1最新印刷2020年首印2020年本科食品食品工业轻工出版畅销

9787518430888

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作者王远亮

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518430888

出版时间2022-01

装帧平装

货号634335408528

上书时间2023-08-04

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商品描述: 书名：食品微生物学实验指导（高等学校专业教材）定价：32.00 标准书号：ISBN 978-7-5184-3088-8 装帧：平装用纸：胶版纸开本：16开出版社：中国轻工业出版社有限公司页数：160 食品微生物学实验是食品科学、食品质量与安全专业的学生必修的专业基础课程，为实践操作课，其主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。这门课程自有食品专业以来一直作为主干课程设置，其目的是使学生掌握微生物检验的基本理论，基本概念，以及基本操作技能，学会利用实验技术分析微生物与食品的问题，通过食品卫生控制，最大程度地保障食品安全，以减少食源性疾病对我国公众健康的影响；同时为追求进一步深造的本科生提供实验技能培养，打开食品微生物研究的大门。 '

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