超简单家常素食

图书标准信息

• 作者 李琢伟 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787538480801
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 159页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　素食做为一种环保、健康、时尚的生活方式，在国际上渐渐流行，表现出人们回归自然，保护地球生态环境的追求。《超简单家常素食》按照素食菜肴的形式，分为清鲜素凉菜、适口素热菜、营养素汤羹和风味素主食四部分，介绍健康素食200多道。不论是娴熟烹饪的高手，还是初涉厨事的朋友，都能以字导视，按图操作，从而更为详细地描述菜肴制作的原理和精髓，真正体现出菜肴的直观性。

【作者简介】

　　李琢伟，食品科学工程硕士研究生，长春职业技术学院食品学院副教授，吉林省食品学会常务理事，吉林省食品工业专家咨询委员会专家，吉林省调味品协会理事，发表国家核心期刊论文20余篇，参与发明专利3项，撰写著作2部，主持多项企业技术革新与改进。

【目录】

超简单家常素食之素食点滴
素食历史
素食形式
素食原则
素食益处
素汤调制

Part1清鲜凉菜
辣炝西蓝花
老醋时蔬
泡菜苦瓜
木耳三丝
红油扁豆
爽味萝卜卷
酱油泡萝卜皮
黄瓜拌豆干
泡菜银芽
辣味金针菇
葱油拌莴笋丝
白果芦笋
朵0椒炝拌三丝
沙拉瓜条
蜜汁三彩
糟香番茄
黄瓜拌豆芽
凉拌芦笋
豆腐拌菜心
凉拌素什锦
麻酱莴笋尖
生拌萝卜皮
玻璃笋片
冬笋拌荷兰豆
葱油蚕豆
黄瓜白菜拌粉丝
凉拌豌豆苗
……
Part2适口热菜
Part3营养汤羹
Part4风味主食