疯狂烤箱 从菜鸟到高手

图书标准信息

• 作者 梅依旧
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787518419067
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由 1000万人气美食博主主刀，一步一图教你零基础玩转烤箱菜！这里不仅仅有烘焙甜点，营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食，一个都不少！美味又健康的100道烤箱美食等着你。

【作者简介】

梅依旧

本名刘伟，拥有1000万人次点击率的新浪人气美食博主。被评为最值得订阅的新浪美食20大专栏作者。

美食专栏作者，著有美食书《幸福就是回家吃饭》《零基础乐享烘焙》《超人气家常菜》《素食小煮意》。

中央电视台《回家吃饭》栏目嘉宾。北京电视台《食全食美》《北京时间》等栏目嘉宾。

【目录】

新手入门告别迷茫｜烤箱入门全攻略

01 如何选购烤箱

02 家用烤箱使用技巧详解

03 基本原料 

小专栏 烤箱酱汁巧调制——15 款烤肉酱

04 基本工具

 

上篇  人人都爱的烤箱菜70款

新手必看| 烤箱做菜好吃必看

01 烤箱做菜问答 

02 烤箱菜健康吃的小妙招

 

Part 1  多滋多味的肉类（26 款）  

孜然烤羊腿 

烤羊肉串 

红酒香草烤羊小排 

黑椒牛肉串 

牛肉饼 

牙签牛肉 

红椒酿肉 

蒜香肉末烤茄子 

香烤五花肉 

韩式辣酱烤里脊串 

秘制叉烧肉 

酱香烤排骨 

迷迭香烤排骨 

培根玉米卷 

全套烤鸭 

烤鸭的做法 

烤鸭饼的做法 

培根卷鹌鹑蛋 

烤箱版鸡米花 

魔鬼烤翅 

新奥尔良烤全翅 

蜜汁鸡翅 

咖喱烤鸡翅 

香草鸡腿 

青柠烤全鸡 

茶香烟熏鸡 

奶酪鸡肉卷 

彩椒鸡胗串 

Part 2  香鲜味美的鱼虾贝蟹（16 款） 

剁椒烤花蛤 

红酒焗蛤蜊 

花雕烤闸蟹 

香辣烤蟹 

蒜蓉粉丝烤扇贝 

黑椒烤对虾 

咖喱烤虾 

培根秋葵鲜虾卷 

香辣烤皮皮虾 

韩式烤鱿鱼 

烤秋刀鱼 

香烤大黄鱼 

香辣烤鲫鱼 

锡纸烤三文鱼 

蒜香烤鲈鱼 

烤鱼豆腐 

Part 3  爽口清润的时蔬（12 款） 

咸蛋黄焗时蔬 

番茄焗蛋 

鹌鹑蛋焗口蘑 

奶香烤玉米 

锡纸娃娃菜 

辣香素鸡串 

烤金针菇 

黑椒杏鲍菇 

蜜汁烤芋头 

孜然烤菜花 

香辣烤茄子 

香辣烤什锦蔬菜 

Part 4  花样丰盈的主食（16 款） 

孜然烤馍片 

膏蟹焗饭 

蘑菇鸡肉焗饭 

照烧鸡腿饭（烤箱版） 

日式照烧酱汁 

照烧鸡腿饭 

蛋黄盘丝饼 

梅干菜酥饼 

洋葱牛肉饼 

烤紫薯饼 

韩式辣烤年糕 

番茄焗饺子 

烤香菇素包 

三文鱼焗意面 

意面比萨 

火腿干酪卷 

奶酪烤饭团 

秋葵焗蛋燕麦粥

 

下篇  不易失败的烘焙小食30款

新手必看| 各种烘焙详解

01 曲奇饼干烘焙入门知识

02 蛋糕烘焙入门知识

03 面包比萨烘焙入门知识

04 泡芙挞派烘焙入门知识

05 慕斯布丁烘焙入门知识

 

Part 5  零基础一学就会的甜点（20 款） 

香蕉蛋糕 

棒棒糖蛋糕 

柠檬拔丝蛋糕 

黄桃磅蛋糕 

百香果戚风蛋糕 

巧克力果仁纸杯蛋糕 

日式棉花蛋糕 

蓝莓酸奶蛋糕 

樱桃乳酪蛋糕 

基础奶油泡芙 

蜂蜜杏仁奶酪条 

咖啡曲奇 

可可夹心拉丝曲奇 

腰果杏仁饼干 

豆沙一口酥 

吐司苹果挞 

红糖紫米小面包 

焦糖香橙面包 

蜜枣果酱面包 

花生酱吐司(65℃汤种) 

Part 6  无添加宝宝放心吃的小零食（10 款） 

盐焗腰果 

果味溶豆 

烤水果片 

烤菠萝片 

苹果脆片 

牛奶炖蛋 

果丹皮 

糖烤栗子 

蒜香面包片 

培根奶酪面包棒 

芝麻酱红糖小酥饼 

孜然锅巴