好吃易学系列：学做虾蟹贝128例

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787543676497
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 71页

【内容简介】

　　简单·易学·易做

  讲解详细，步步分解，人人都会做

  营养·美味·健康

  科学配膳，口味多样，味道不一般

【目录】

关于虾蟹贝
如何选购河虾和海虾?
巧辨养殖虾与海捕虾
虾的预处理
如何选购虾米、虾皮?
巧选贝类
如何挑选螃蟹?
巧辨雌、雄蟹
螃蟹预处理

学做虾
虾仁拌黄瓜丁
虾仁拌三鲜
卤水青虾
虾仁拌苦瓜
莴笋炝虾仁
铁板串烧虾
糖醋红袍虾
黑胡椒蒜蓉烤虾
翡翠炸虾球
煎封大虾
美极煸鲜虾
蒜泥蒸虾
椒盐虾
夏日三杯虾
茄汁虾仁
北极虾炒菜花
干烧虾仁
滑蛋虾仁
翡翠虾仁滑蛋
什锦藕丁炒虾
葱爆虾球
红袍如意虾
软炸虾仁
宫保虾仁
荷兰豆炒虾球
鲜虾烩冬蓉
……
学做蟹
学做贝类