哇！甜品台

图书标准信息

• 作者 大宫 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2019-04
• 版次 1
• ISBN 9787555281467
• 定价 98.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 319页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书从甜品台的整体设计构思开始，介绍了甜品台的布置摆放、设计技巧，并详细讲述了甜品台所需要的精致细节，包括糖花、糖霜饼干等的制作。全书介绍了10场美轮美奂的甜品台作品，每场里的基础组成均进行分步图解，既适合新手也适合有一定基础的烘焙爱好者，多种多样的主题将为读者提供丰富的灵感来源和设计指导。是目前市面上一本分步图解介绍甜品台制作的书籍。

【作者简介】

作者：大宫 
大宫家烘焙公社创始人 
美国Wilton认证讲师 
英国PME认证讲师 
韩国花协会认证讲师 
国家高级西点师 
国际认证营养师 
北京电视台、旅游卫视、天津电视台特邀嘉宾和专题主角。 
明星御用翻糖设计师。 
大宫老师及其队友曾代表中国队参加全美蛋糕糖艺大赛,并在决赛中获得“创意奖”。

【目录】

章基础知识15
第二章精美甜品台实例30
1视觉北欧
mini（的）纸杯蛋糕32
大理石咕咕霍夫蛋糕36
谷物酸奶杯40
花纸杯蛋糕42
2童年时光
mini双层蛋糕48
冰激凌糖霜饼干52
彩椰丝香脆球56
单层零食滴落蛋糕59
蛋白糖66
卡通巧克力69
棉花糖罐70
棉花糖甜筒71
牛奶杯73
椰奶纸杯蛋糕74
3小海军
mini多纳圈82
棒棒糖饼干86
翻糖饼干90
柠檬纸杯蛋糕94
双层主蛋糕99
椰脆卜卜米109
意式奶冻杯114
糖罐和爆米花桶116
4盛夏果实
红丝绒蛋糕120
美式曲奇124
奶油蛋糕杯127
巧克力水果挞131
森林果果冻杯134
双层裸蛋糕137
水果饮144
甜甜圈146
5夏柠檬
双层翻糖蛋糕152
柠檬纸杯蛋糕163
小菊花翻糖杯子蛋糕167
柠檬杏仁饼干171
棒棒糖蛋糕174
柠檬挞177
橙皮杏仁球180
柠檬芝士奶油杯183
柠檬水187
伴手礼盒189
6红灰的雅致
翻糖花194
多层翻糖蛋糕205
翻糖饼干209
纸杯蛋糕213
棒棒糖蛋糕218
马卡龙221
马卡龙塔222
葡萄酒气泡水228
7粉的梦
层主蛋糕232
米花甜筒239
树莓纸杯蛋糕242
棉花糖罐246
8漫步星球
单层主蛋糕250
巧克力豆马芬杯258
鲜奶泡芙261
草莓牛奶263
森林果果酱267
9汪星人派对
层主蛋糕272
橙味双纸杯蛋糕278
翻糖饼干282
双果冻杯286
酸奶杯289
10蒂芙尼派对
单层主蛋糕294
椰奶纸杯蛋糕300
马卡龙棒棒糖304
美式曲奇308
牛奶311